Com estalviar diners reduint el malbaratament alimentari a casa

El malbaratament d’aliments us podria fer perdre els vostres dòlars.

Actualment s’estima que aproximadament un terç dels aliments produïts a nivell mundial es malgasten. Això equival a uns 1.300 milions de tones d’aliments escombrats per tots nosaltres. Tot i que la major part d’aquest malbaratament es deu a pràctiques corporatives, nosaltres també jugem un paper important a l’hora d’afegir a la pila de residus alimentaris.

Llavors, què estem fent malament? Com malgastem menjar i "tirem" els nostres diners?

A continuació es presenten alguns consells sobre com estalviar diners reduint el malbaratament alimentari a casa.

1. Deixeu d’obsessionar-vos amb el menjar d’aspecte perfecte.
2. Compreneu les dates de caducitat (trobareu més informació sobre com interpretar aquests números a continuació).
3. Deixeu de comprar més del que necessiteu. Comprar a granel no sempre és el millor.
4. Adopteu hàbits de consum intel·ligent i econòmic: consulteu la llista completa de bones pràctiques a continuació.
5. Milloreu els hàbits d’emmagatzematge d’aliments (amb consells a seguir).

També podeu veure el vídeo per obtenir una millor comprensió dels tipus de malbaratament d’aliments al món i comprendre de debò el seu impacte en nosaltres.

Just Eat It: Una història de residus alimentaris

1. Deixeu d’obsessionar-vos pel menjar d’aspecte perfecte

Ens hem deixat mimar pels anunciants i els minoristes. Sovint fan que el menjar sembli tan agradable i "perfecte" que hagi desvirtuat els nostres estàndards i expectatives a un nivell excessivament poc realista.

Volem pomes perfectament vermelles, tomàquets rodons i verdures que no es pengin. Si alguna cosa sembla menys que perfecta, no la comprem o, pitjor, la llencem.

La veritat és que el menjar no ha de tenir un aspecte perfecte. És perfectament natural que les fruites i verdures tinguin algunes taques (de fet, haureu de ser més prudents amb les fruites i verdures que tinguin un aspecte massa bo, ja que això pot significar que durant el procés de cultiu s’utilitzessin molts pesticides). L’aparició de verdures i fruites no afecta el seu valor nutritiu. Per exemple, una lleugera decoloració de les pomes (que és de color groc en lloc de vermell) es deu a una reacció enzimàtica i no a la deterioració dels aliments.

Les fruites i verdures són generalment segures per consumir un cop tallades les parts taques.

Tanmateix, tingueu cura de les taques de carn o peix. Les taques de la carn o del peix poden ser bacteris, que creen substàncies tòxiques. No mengeu carn ni peix mancats.

2. Comprendre les dates de caducitat

La nostra incomprensió del que signifiquen les dates de caducitat pot estar provocant que llencem aliments encara comestibles i en bon estat. Per tant, tenir clar què signifiquen les dates de caducitat ens pot ajudar a planificar com consumim els aliments que comprem i a estalviar diners.

A continuació es mostren algunes de les dates típiques que sovint veiem als envasos i què signifiquen realment:

Com interpretar les dates de caducitat dels aliments

Etiqueta de caducitat	Que significa
Millor data abans	Aquesta data fa referència a la data de venciment en què els consumidors poden gaudir del producte amb la millor qualitat / sabor / forma. Normalment, el producte encara és segur per menjar més enllà de la data límit abans d’arribar.
Data de caducitat	Aquesta data està pensada per als guardians de supermercats / botigues. La data fa referència a quan cal retirar el producte dels prestatges. No vol dir que el producte estigui malmès. Com a consumidor, només hem d’assegurar-nos que comprem el producte abans que s’acabi la data de venda. Els articles habituals que es venen per dates inclouen ous i llet. Per als ous, són bons fins a 4 setmanes després de la data de venda. Per a la llet, és segur consumir-lo fins a una setmana.
Nascut a	Algunes cerveses mostren una data màxima d’abans i d’altres mostren una data de naixement. La data de naixement es refereix a la data de fabricació / elaboració de la cervesa. Normalment, la cervesa s’espatlla uns 3 mesos després de néixer, segons la temperatura d’emmagatzematge.
S'utilitza per data	Més enllà d’aquesta data, és possible que alguns aliments siguin insegurs per menjar. Això es deu al fet que pot haver-hi una acumulació de bacteris o que els nutrients no siguin estables. Tanmateix, no s'ha de suposar automàticament que tots els aliments es tornen immediatament dolents quan el rellotge toca 12 a la data utilitzada. Els aliments encara podrien ser segurs uns dies després d’aquesta data, segons com s’emmagatzemessin.

Consell addicional:

Si feu una comanda de càtering per a una festa, normalment està bé demanar un 10% a un 15% menys que el nombre de convidats que hi assisteixen. Si teniu una festa de festa, recordeu-vos de preguntar als vostres amics el tipus i la quantitat d'aliments que porten per reduir el malbaratament d'aliments.

Tingueu en compte que les etiquetes de la data de caducitat dels aliments són només orientacions generals. Abans d’utilitzar algun dels productes, heu de tenir precaució i confiar en els vostres sentits per comprovar si els productes alimentaris encara són segurs per menjar. Si detecteu floridura o oloreu alguna cosa estranya, no us arrisqueu.

Hi ha llocs web força útils com Eatbydate i Stilltasty, que us ofereixen una bona orientació sobre la vida útil de diferents productes alimentaris. Consulteu-los abans de decidir si llenceu algun producte alimentari.

Com reduir el malbaratament alimentari a casa i estalviar diners: reduir el filtratge cosmètic

3. Deixeu de comprar més del que necessiteu

Alguns de nosaltres són propensos a obtenir més del que realment necessitem. No és una ciència dels coets deduir que, si ens abastim més del que necessitem, probablement acabarem desaprofitant gran part del que hem comprat a causa del deteriorament dels aliments. L’excés d’oferta és el resultat directe dels nostres mals hàbits: no planifiquem bé els nostres viatges de compres, ens deixem anar deixant que el nostre estómac reflexioni, no podem deixar anar un bon negoci.

Per comprar de manera intel·ligent i estalviar-nos una mica de diners, és bo entendre alguns trucs de psicologia típics que utilitzen els supermercats per aconseguir que comprem més.

• Els articles del supermercat es mouen a diferents ubicacions en diferents moments. L’objectiu és aconseguir que els clients passin més temps buscant els seus articles familiars, alhora que augmenten les possibilitats de comprar altres coses.
• Els articles que es consideren més essencials (per exemple, paper higiènic, llet) es col·loquen a la part posterior de la botiga, de manera que els clients han de caminar per més passadissos (per tant, exposats a més articles per comprar) per arribar-hi.
• Els carros de queviures són cada cop més grans i amb bones raons (per suposat, per als supermercats). La investigació ha demostrat que quan la mida del carretó es va duplicar, els clients tendeixen a comprar un 40 per cent més.
• Fruites de colors brillants que saluden els clients quan entren a la botiga, l’olor deliciós de la fleca o la secció de torrats, música suau i suau que es reprodueix al fons, tot això són tècniques subtils que utilitzen els supermercats per millorar l’experiència del comprador i així poder comprar més.
• És difícil transmetre una bona oferta i la gent tendeix a comprar més quan en detecta un. Tot i això, tingueu en compte que algunes ofertes poden no ser tan bones com sembla. Alguns supermercats augmenten intencionadament els preus abans d’una promoció, de manera que les coses no són realment més barates que abans.

4. Adoptar hàbits de consum econòmics i intel·ligents

Els nostres hàbits personals també poden contribuir al malbaratament alimentari. Alguns canvis en els hàbits que poden reduir el malbaratament alimentari a casa i estalviar diners inclouen:

• Escollir conscientment menjar aliments que es compren abans.

Sovint deixem que el nostre estat d’ànim dicti / influeixi en allò que volem menjar. No és del tot dolent, però tingueu en compte que de vegades pot fer que ignorem els productes alimentaris més antics (fins que es tornin dolents). Feu un balanç del que teniu a la nevera i, sempre que sigui possible, mengeu els aliments que es van comprar primer.

• Planifiqueu els àpats amb les nostres restes

De vegades, podem mostrar-nos reticents a menjar restes perquè no volem tornar a menjar el mateix en dies consecutius. Tot i això, menjar restes no només implica escalfar el mateix menjar. Sempre podem renovar les restes utilitzant els ingredients que ens queden per cuinar plats completament diferents. Un exemple senzill és fer servir un excés d’arròs per cuinar un plat deliciós d’arròs fregit.

• Consulteu el nostre estoc de menjar abans de comprar

Alguna vegada heu comprat alguna cosa a la botiga, per exemple ous, només per adonar-vos que encara teniu una safata sencera a la nevera? Abans d’anar a comprar al supermercat, ens convé fer una revisió ràpida del que tenim a casa: és possible que hi hagi aliments que ens hem oblidat.

• Sigues realista

Normalment, comprar en quantitats més grans ens pot estalviar més diners (per exemple, el pot de mayó més gran o el de més petit és més barat per gram). Tot i això, hem de ser realistes quant es pot utilitzar realment. Si us quedeu sols o teniu una família petita, pot ser difícil acabar alguna cosa en gran quantitat. A la llarga, és possible que malgasteu més diners. Comprar en quantitats més petites té els seus avantatges: requereix menys espai d’emmagatzematge, podeu tenir més varietat a casa i definitivament podeu ajudar a reduir el malbaratament d’aliments.

• Embalatge

Si sopem fora i no podem acabar alguna cosa, hauríem de tenir l’hàbit d’envasar-la. No us avergonyiu de portar les restes a casa: ens estalviem diners mentre fem la nostra part per reduir el malbaratament alimentari.

Com reduir el malbaratament alimentari a casa: planifiqueu els àpats

5. Milloreu els hàbits d’emmagatzematge d’aliments

Els nostres hàbits d’emmagatzematge tenen un paper important a l’hora de determinar la vida útil dels nostres aliments. Alguns consells generals:

• No guardeu el menjar en llocs humits.
• No sobrecarregueu la nevera ja que redueix la seva capacitat per funcionar bé. Ha d’haver una bona circulació d’aire per mantenir els aliments frescos.
• Utilitzeu el mateix lloc d'emmagatzematge per al mateix tipus d'aliments. Quan guardeu els aliments a la nevera, poseu carn i peix al compartiment inferior per evitar que els sucs contaminin altres aliments.
• Intenteu guardar els productes sencers. Tanqueu-los només quan els necessiteu (per exemple, no talleu un alvocat i no el guardeu).
• Congelar o refrigerar aliments peribles (cuits o crus) dins de les 2 hores posteriors a la compra / cocció o 1 hora si la temperatura és superior a 15 ° C (90 ° F).
• La temperatura del congelador s’ha d’establir a -18 ° C (0 ° F) i per sota i la nevera s’ha d’establir entre 0 ° C (32 ° F) i 4 ° C (40 ° F).
• Menjar restes en un termini de 3-4 dies. Podeu guardar les restes en petites porcions i congelar-les perquè es conservin més temps.

• Mantingueu les fruites que emeten gas d’etilè lluny de productes sensibles a l’etilè (provocant una maduració prematura i un deteriorament). També podeu comprar discos absorbents d’etilè per a la nevera per ajudar a allargar la vida útil.

Exemples de productes habituals que emeten gas etilè: pomes, plàtan no madur, alvocat, préssecs i tomàquets.

Exemples de productes habituals que són sensibles al gas etilè: bròquil, verdures de fulla, pastanaga, coliflor, col, cogombres i pebrots.

• No tots els productes són adequats per a la nevera.

• Utilitzeu recipients per mantenir els aliments frescos compartimentant-los. Això és important sobretot per evitar la contaminació creuada d’aliments cuits i no cuinats i també per ajudar a separar els productes que emeten gas d’etilè dels que hi són sensibles. Podeu utilitzar envasos de plàstic (que són més econòmics i lleugers), però a mi personalment m’agrada el vidre o Recipients hermètics de tapa Corelle (per reduir la meva exposició a les toxines del plàstic).

• A més, heu d’emmagatzemar els aliments cuits en envasos poc profunds. L’ús d’envasos poc profunds ajuda a refredar els aliments més ràpidament. Emmagatzemar els aliments cuinats en un recipient gran i profund mantindrà els aliments més calents durant més temps i pot afavorir el creixement dels bacteris.

• També faig servir un coixí de fruites i verdures a la nevera. És una manera senzilla i econòmica d’allargar la vida del producte evitant els hematomes. Podeu tallar fàcilment el coixí per adaptar-lo a la mida que necessiteu i col·locar-lo a la safata de la nevera on normalment guardeu els vostres productes. Vaig comprar el coixí fabricat per Dualplex. És més barat que la marca més coneguda Lakeland (que ven una gamma de productes per conservar aliments com bosses i envasos de verdures), però per a mi funciona igual de bé. El més important és que aquest coixí també es pot rentar: es renta ràpidament i està tot a punt per tornar-lo a utilitzar. Assegureu-vos que el coixí d’escuma sigui agradable i sec abans de tornar-lo a posar a la nevera.

Com emmagatzemar aliments per evitar residus

Menjar	Emmagatzematge
All	La temperatura freda a la nevera farà que brolli. Per tant, guardeu-lo en una bossa de malla (proporcionada per la botiga o una mitja no utilitzada) i guardeu-la en un lloc sec i fosc.
Pa	El pa es queda més ràpid a la nevera a causa de processos anomenats retrogradació i recristal·lització. És millor congelar el pa (si no podeu acabar en els pròxims dos dies) o deixar-lo fora.
Patata	Posar patates a la nevera convertirà el midó en sucre, cosa que farà que la patata sigui més dolça i dura. Emmagatzemeu-lo en una bossa de paper, en un lloc fresc i fosc.
Cebes sense pelar	Les cebes es conserven millor en una zona fresca, fosca i seca en una bossa de malla. Refrigera-la deixarà de mantenir-se fresca i també suavitzarà la seva textura.
Plàtan	Posar els plàtans a la nevera els tornarà moixosos i negres. Per mantenir-los més temps, embolcalleu la tija amb un embolcall de plàstic (per exemple, feu un paper d'alumini / embolcall).

Consell addicional:

Si us sobren herbes, barregeu-les amb oli d’oliva o mantega i congeleu-les a la safata de glaçons. Utilitzeu-los per condimentar el proper menjar o simplement esteneu-los sobre pa.

Per obtenir més informació sobre com emmagatzemar adequadament diferents tipus d’aliments, podeu consultar la guia Real Simple sobre l’emmagatzematge d’aliments.

Per últim, si veieu menjar caducat a casa vostra, no us afanyeu a llençar-lo. Alguns articles caducats es poden utilitzar per a altres propòsits. Per exemple, la farina caducada es pot barrejar amb una mica d’aigua i utilitzar-la per netejar els plats grassos. Això no només us estalvia una mica de diners, sinó que l’ús de farina per netejar els plats també us ajuda a protegir la vostra pell.

Consell addicional:

Utilitzeu les pells de cítrics per fer un producte netejador per a tots els usos.

1. Poseu les pells de cítrics en un pot de vidre (aproximadament la meitat d’un pot).

2. Ompliu el pot amb vinagre, tanqueu bé la tapa i col·loqueu-lo en un lloc fosc durant 2 setmanes.

3. Colar la barreja i llençar les pells.

4. Aboqueu la barreja en una ampolla de polvorització i el vostre netejador està a punt.

© 2016 Kawai