Taula de continguts:
- El menú
- Esmorzar
- Dinar
- Sopar
- La llista de la compra
- Làctics
- Verdures i fruites
- Proteïna
- Grans
- Altres
- Muntatge dels menjars
De vegades, necessitem viure amb un pressupost d’ossos nus. La vida passa i, de vegades, hem de ratllar una mica. Els queviures són una de les línies més negociables del nostre pressupost. A diferència del lloguer, podem fer que aquesta línia pressupostària pugi o baixi a propòsit. Per tant, si apareix alguna cosa que us faci necessitar una mica de diners addicionals o si només intenteu estalviar perquè heu de pagar el deute o heu tingut un mal mes monetari, aquest seria el menú que us ajudarà a superar-lo..
Proporciona tres àpats quadrats al dia per a quatre persones. L’única part d’aquest menú que no es pot intercanviar és el sopar. L’esmorzar i el dinar tindran diverses opcions per triar cada dia i tots els sopars es doblaran. Notareu que en realitat hi ha 14 sopars, que després s’utilitzen dues vegades al mes.
La idea del menú és utilitzar aliments bàsics de diverses maneres.
El menú
Esmorzar
- Farina de civada
- Granola
- Panqueques
- Ous i pa torrat
- Truita
- Galetes i salsa
Dinar
- Restes
- Sopa i pa
- Opcions de sopa: ceba francesa, fideus de pollastre, sopa d'hamburgueses, sopa de patates, sopa de verdures
Sopar
- Burritos de gall dindi i mongetes
- Quesadilles de gall dindi i mongetes
- Espagueti a la bolonyesa
- Pasta al forn
- Patata al forn i verdures
- Festa de Poorman i verdures
- Faves negres i arròs amb pa de blat de moro
- Mongetes pintes i arròs amb pa de blat de moro
- Pastissos de tonyina fets amb pa ratllat i verdures
- Pastissos de tonyina fets amb puré de patates i verdures
- Tater tot cassola
- pastís de carn
- Pollastre i verdures a la planxa
- Arròs fregit de pollastre
Cada opció es duplicarà durant 2 nits de cada mes.
La llista de la compra
Làctics
- 2 lliures de margarina: 2 dòlars
- 5 galons de llet: 5 dòlars
- 1 lliura de formatge mozzarella: 3 dòlars
- 1 lliura de formatge cheddar: 3 dòlars
- Parmesà ratllat: 3 dòlars
- Formatge americà: 2 dòlars
Verdures i fruites
- 20 lliures de patates: 6 dòlars
- 6 lliures de cebes: 4 dòlars
- 4 bosses de bròquil congelat: 4 dòlars
- 4 llaunes de verdures mixtes: 2 dòlars
- 2 bosses de medley californià congelat: 2 dòlars
- 2 bosses de tater tots: 3 dòlars
- 4 llaunes de pèsols: 2 dòlars
- 4 llaunes de mongetes verdes: 2 dòlars
- 1 lliura de blat de moro: 1 dòlar
- 4 lliures de pastanagues: 3 dòlars
- una bossa de verdures mixtes congelades: 1 dòlar
- 3 paquets de pebrots tricolors: 3 dòlars
- tomàquets cherry i $ 1
- Enciam iceberg: 1 dòlar
- 4 lliures de plàtans: 2 dòlars
- 6 lliures de pomes de gala: 3 dòlars
Proteïna
- 1 lliura de salsitxa per esmorzar: 2 dòlars
- 3 dotzenes d'ous: 3 dòlars
- 2 lliures de Turquia mòlt: 3 dòlars
- 1 lliura de fesols Pinto secs: 1 dòlar
- 1 lliura de fesols negres secs: 1 $
- 8 llaunes de tonyina: 6 dòlars
- 3 lliures de pit de pollastre tallat dividit: 6 dòlars
- 2,5 lliures d’hamburguesa: 6 dòlars
Grans
- 2 quilos i mig de farina de civada: 3 dòlars
- una caixa de barreja per coure: 3 dòlars
- bossa petita de farina: 1 dòlar
- 2 lliures d’arròs: 2 dòlars
- 1 lliura de crispetes de blat de moro: 1 dòlar
- 2 lliures d'espaguetis: 2 dòlars
- 2 lliures de pasta penne: 2 dòlars
- 4 caixes de barreja de pa de blat de moro: 2 dòlars
- fideus d'ou: 1 $
- paquet de truites de 20: 2 dòlars
Altres
- Mel: 2 dòlars
- Xarop d’auró: 2 dòlars
- Sal: 1 dòlar
- Pebre: 2 dòlars
- 4 espaguetis: 4 dòlars
- Condiment: $ 1
- Mayo: 1 dòlar
- 2 llaunes de crema de sopa de bolets $ 1
- 3 paquets de barreja de salsa marró: 1 dòlar
- bossetes de te: 1 dòlar
- Bossa petita de sucre: 1 dòlar
Total: 122 dòlars, que deixa 28 dòlars (7 dòlars / setmana) per a productes frescos i diversos.
Muntatge dels menjars
Així s’uneix tot.
Faig una paella molt gran amb salsa per esmorzar, que després embalco en 4 o 5 porcions i congelo per quan vull treure-la i utilitzar-la. Utilitzo la barreja de cocció per fer galetes fresques sempre que hi estic a punt. Les galetes també es poden preparar amb antelació i congelar-se per facilitar els matins. Faig la salsa de salsitxa daurant la lliura de salsitxa d’esmorzar, afegint diverses cullerades de farina a la paella, daurant-la i afegint llet, una tassa a la vegada, fins que obtingui el gruix que desitgeu.
La mescla de gall dindi i mongetes és per als burritos i les quesadillas. Ho composo tot alhora, fent servir els dos quilos de gall d’indi mòlt i 2-3 tasses de mongetes negres o mongetes pintes, és la vostra elecció. També faig servir la meitat dels pebrots, un parell de cebes, uns tomàquets cherry i alguns condiments. Escorro la barreja i l’envaso en 4 racions diferents. Quan arribi el moment de preparar el sopar, només cal treure la barreja, escalfar i servir amb truites i una tassa de formatge cheddar. De vegades és més fàcil separar el formatge en bosses i congelar-lo, de manera que no l’utilitzeu abans que sigui necessari.
La salsa d’espaguetis es pot fer de la mateixa manera, fent servir 1 quilo de carn mòlta, un parell de cebes i quatre pots de salsa. Embalatge de quatre porcions iguals i congelació. Aleshores, només heu de fer una mica de pasta i servir-la com a espaguetis o posar-la en una paella, afegir una tassa de formatge mozzarella i coure-la uns minuts.
La barra de patates al forn és el que sona. Es couen unes patates i es troben les cobertures que s’obtinguin a la nevera. Hi haurà un pressupost setmanal reduït de 7 dòlars que podeu utilitzar per comprar productes frescos que us falten per a amanides, condiments o extres, com ara crema agra o tot allò que desitgeu.
La festa de Poorman és patates a la planxa, una ceba i una pastanaga.
Normalment remull els dos tipus de fesols durant la nit i els cuino en 2 lots separats. Reduïu a la meitat cada lot i congeleu-lo. Quan arriba l’hora de sopar, només cal que feu arròs o que feu servir el que pugueu tenir a la nevera i prepareu pa de blat de moro.
Les coques de peix amb pa ratllat es fan amb un ou, un parell de llaunes de tonyina, maionesa i sabor: bàsicament amanida de tonyina amb una mica de pa ratllat i ou. A continuació, es fregeixen a la paella fins que tinguin una textura cruixent per fora. Es poden composar com a lot complet amb les quatre llaunes de tonyina, però és millor congelar-les abans de fer-les a la planxa o fregides per mantenir la textura.
Una altra manera de fer pastissos de tonyina és fer un lot de puré de patates i barrejar-lo amb les quatre llaunes de tonyina. Cerqueu una textura amb la qual pugueu treballar fins a convertir-les en petites empanades. escampeu-les amb farina i sofregiu-les amb margarina. Servir amb verdures, patates, arròs, etc.
El tater tot cassola i el pastíses fan daurant 1 lliura de vedella mòlt amb un parell de cebes i unes pastanagues. Quan les verdures siguin toves, reduïu a la meitat la barreja en dos bols. Feu el pastís de pastor amb 2 paquets de salsa marró i afegiu-hi dues llaunes de verdures barrejades escorregudes a la barreja de carn i ceba. A continuació, podeu reduir-lo a la meitat en 2 bosses i, quan arribi el moment de fer-ho, prepareu un puré de patates, escalfeu el farcit, poseu el puré de patates a sobre i, aleshores, coureu-lo uns minuts. Per a la cassola de tater tot, preneu una bossa de carn i ceba de mida mitjana, i barregeu-la amb dues llaunes de crema de sopa de bolets, una tassa de llet, dues llaunes de verdura barrejada escorreguda. A partir d’aquí el reduïu a la meitat i el congeleu. Quan arribi el moment de fer-la, poseu-la en un plat de forn, afegiu-hi formatge americà a sobre i col·loqueu el formatge amb una bossa de tater tots. Es cou al forn durant 20 o 30 minuts.
El pollastre a la planxa i l’arròs fregit de pollastre es fan amb filets tallats del pit de pollastre de tall dividit. Agafeu dues terceres parts, talleu-les a rodanxes fines i separeu-les en dues bosses; cubreu l'altre terç i dividiu-lo en dues bosses. Em resulta més fàcil afegir sabor a la congelació, pot ser qualsevol condiment i condiment que tingueu a mà.
L’arròs fregit de pollastre es fa traient una de les bosses de pollastre cub al congelador i cuinant-les amb una ceba, els pebrots que us quedin d’aquella carn de tac o qualsevol altra cosa que tingueu a la nevera. Afegiu un parell d’ous i, a continuació, afegiu-hi arròs cuit i ja teniu.
La sopa de fideus de pollastre es fa amb els ossos del pit de pollastre tallat a part. Afegiu unes quantes pastanagues i cebes i deixeu-les coure a foc lent una estona, i després afegiu-hi uns fideus al final. Aquesta sopa es pot dividir o reduir a la meitat, tot i que vulgueu fer-la i assegureu-vos de congelar-ne una part per a més tard al mes. És més difícil passar per tota una olla del mateix, de manera que, quan el poseu al congelador, el podeu treure en un parell de setmanes i no us resultarà tan avorrit.
La sopa de ceba francesa es fa amb tres quilos de ceba més margarina. Caramel·litzeu les cebes i la mantega, hi afegiu aigua i la deixeu bullir lentament, sense tapar, fins que se n’hagi desaparegut tota l’aigua. A continuació, afegiu més aigua i torneu a fer-ho unes quantes vegades, fins que obtingueu un bon color marró ric. Assegureu-vos que la calor no sigui suficient per cremar. El mateix escenari: fraccionar-lo i congelar-lo per més endavant.
La sopa de tastes es fa amb diversos quilos de patates, mantega, sal, pebre, llet i una mica de formatge americà. Cubreu les patates, afegiu aigua calenta i cuineu fins que els daus quedin arrodonits a les vores i suaus. Afegiu-hi sal, pebre i llet, així com una mica de mantega i formatge. Separar i congelar.
La sopa d’hamburgueses es fa amb mig quilo de vedella mòlt, un parell de cebes, un parell de pastanagues. Daureu i estoveu les verdures en una paella. Escórrer el greix, omplir-lo d’aigua i arribar a bullir. Afegiu un paquet de salsa marró i la bossa de verdures mixtes congelades. Torneu a bullir i afegiu la meitat dels fideus d’ou al final. Traieu el foc quan estigui suau o gairebé cuit.
La resta s’explica pràcticament per si mateix. Diré, però, que és més fàcil congelar 3 litres de llet i els 3 pans extra de pa francès i treure’l a mesura que el necessiteu. Però si no teniu un congelador prou gran, especialment amb totes les bosses de menjar que hi poseu, pot ser que sigui més fàcil mantenir-vos amb aquests diners i utilitzar-los amb la vostra assignació setmanal de 7 dòlars.
A més, afegiré que no se n’ha de fer res abans, si voleu cuinar cada nit. Estic ocupat amb un parell de nens, l'escola a casa i la direcció d'un negoci d'escriptura / publicació, de manera que tenir alguna cosa a punt en menys de 15 minuts és bastant important per a mi. D’aquesta manera, me’n puc encarregar i sé que faran un bon àpat.
També és crucial compondre alguns d'aquests en un sol lot. Alguns articles no duraran el mes, com els pebrots i el formatge, si la vostra casa és semblant a la meva. Si decidiu no coure-la prèviament i després convertir-la en un menjador congelador, s’haurà de dividir la carn en la quantitat adequada, de manera que només podeu treure-la i començar a cuinar cada nit. Si està tot separat, és probable que no en feu un ús excessiu i, a continuació, esgoteu el final del mes.
La major part de les meves compres es fan a Aldi's, en un transport mensual. La carn fresca es troba localment i tots els preus estan actualitzats a partir d’avui (25/10/2018).
Aquest menú té un preu de 150 dòlars per a 4 persones. Això equival a 37,50 dòlars per persona i mes. O una mica més d’un dòlar per cap, al dia.