Taula de continguts:
- Les recompenses
- Passeig en vaixell per treballar!
- M’encanten els matins
- Instal·lació de cuina del campament
- Els nois
- Plantadores d'arbres
- Sopa saborosa!
- Esmorzar del camp
- Aromes de cuina
- La meva part preferida del treball
- Avantatge laboral
- Aventura
- Preguntes i respostes
camp actual en què estic treballant.
personal
Les recompenses
Final d'un bonic dia, Turnbull Cove, BC
personal
Cuino en un campament forestal remot per guanyar-me la vida. També m’encarrego de les tasques de primers auxilis quan sóc l’encarregada de primers auxilis designada al lloc de treball.
Aquesta és una carrera desafiant i econòmicament gratificant.
Passeig en vaixell per treballar!
bonic dia per passejar en vaixell!
personal
Volo sobre vastes zones d’oceà, rius, rierols i boscos per començar a treballar.
M'encanta l'aventura de tot plegat. M'encanta estar en una barcassa o campament terrestre remot, lluny del trànsit, el soroll, les proves i les tribulacions del món "exterior".
A causa dels avenços tecnològics que comporten la comunicació instantània des de gairebé qualsevol lloc, aquest encant de la vida dels cuiners del camp s’ha esvaït una mica.
M’encanten els matins
Cuit al forn a principis de, m.!
personal
Durant els mesos d’estiu, he d’estar a la cuina i a la cuina abans de les 3 de la matinada. Per alguna raó que només coneix Déu, estic alegre al matí. M’agrada preparar la cocció durant el dia durant aquest temps tranquil abans que els nois comencin a llevar-se.
He après, amb els anys, que no tothom té el mateix estat de felicitat que jo a la matinada. Sóc un estudi ràpid pel que fa al llenguatge corporal i reconec que alguns matins és millor cantar i ballar per dins. Les mostres d’alegria cap a fora es poden trobar amb mirades malhumorades o amb ganyotes fruncides.
Instal·lació de cuina del campament
Lasanya a punt per anar al forn
personal
una de les meves interminables llistes de subministraments necessaris.
personal
La cuina del campament on treballo actualment està equipada amb els conceptes bàsics. Tinc una graella de propà de planta plana, sis fogons i dos forns. Tinc tres neveres, dos congeladors, una batedora de mida comercial i una talladora de carn.
Una cuina molt ben equipada tindria rentavaixelles i fregidora, però no trobo a faltar cap d’aquests electrodomèstics.
Els nois
Hi ha de 2 a 12 nois en aquest camp en particular, un número còmode per a una persona per atendre la restauració i la neteja. Alguns campaments són molt més grans, amb dotzenes i, de vegades, centenars de treballadors.
La majoria dels nois, la majoria de les vegades, són, si no alegres, almenys agradables. Tothom treballa dur en un entorn de campament forestal. Els nois fan les seves rutines matinals, preparant-se per al dia que ve, assegurant-se que tenen molta aigua, menjar, insectes i esprai d’ós. Estem molt bé enmig de la gran selva tropical. Sovint es veuen óssos grisos, ossos negres, llops i cérvols als llocs de treball.
La majoria dels nois i alguna que altra dona que entra al campament són persones treballadores. Els mandrosos i / o deshonestos s’eliminen força ràpidament. Tothom ha de treure pes i portar-se bé en un entorn tan reduït.
Plantadores d'arbres
Cada primavera, un equip de plantadors d'arbres entra al campament per plantar planters d'arbres i començar el procés de reforestació.
Les plantadores d’arbres són un munt fort i resistent d’humans realment forts amb gana voraces. Entren al campament, una tripulació de planters que empaqueten guerrers plantant. La tripulació de mitja dotzena a dotzena de jardineres es queda aproximadament una setmana, plantant milers d’arbres i menjant quilos i quilos de menjar durant aquest temps.
Sopa saborosa!
deliciosa sopa de pollastre
personal
Esmorzar del camp
L'esmorzar del camp d'explotació forestal consisteix en menjars bàsics, com ara cansalada, pernil i salsitxa. Depenent de la mida de la tripulació, preparo les carns la nit anterior. Poso la carn a les safates de cuina per posar-la al forn al matí. De tant en tant, podria ser creatiu i fer un hash de vedella, però he comprovat que, amb el pas del temps, a la majoria dels nois els agrada seguir els aspectes bàsics de l’esmorzar. Poso a sofregir patates marrons de haixix congelades o tallades a trossos. Si sobra patates del sopar de la nit anterior, les fregiré. Afegeix pebrots picats, cebes verdes, de vegades rodanxes fines de xoriço per animar una mica les patates.
Els magdalenes al forn, el strudel, la pizza o gairebé qualsevol cosa feta amb pasta de full fa una olor deliciosa quan es cou al forn, juntament amb les carns d'esmorzar. Cada matí poso un producte acabat de coure. Quan els productes al forn, les carns per esmorzar i els marrons hash estan a punt, entren a la taula de vapor per mantenir-se calents. Preparo ous per encàrrec per als nois. Faig una olla de farinetes si hi ha un menjador de farinetes o dos a la tripulació. La fruita fresca, les baies, els melons tallats i la pinya, per exemple, es preparen i es fan disponibles durant l’esmorzar.
Cuino un flux interminable de menjar per mantenir satisfets els apetits de la tripulació. Començo el seu dia amb magdalenes fresques, cansalada, hash browns i ous, pa torrat, creps o truites, a la seva elecció. Els nois preparen els seus propis dinars. Vaig posar quatre o cinc carns a la taula del migdia, així com dos o tres formatges, enciam, tomàquet, ceba, cogombres, pebrots a rodanxes i qualsevol altra cosa que estigués bé en un entrepà o en un embolcall. També hi ha ous durs, carns sobrades, pomes, taronges, plàtans i altres fruites disponibles a la temporada.
Al final del dia, tornen a un copiós menjar casolà. Cuino una àmplia varietat de plats, incloses lasanyes, escalivats, costelles de porc, pernil, gall dindi, la llista continua. El plat principal consisteix generalment en midó, patates, arròs, fideus, etc., dues verdures, carn, salsa o salsa de formatge, si es justifica. Les postres fresques es preparen diàriament, incloses pastissos, pastissos, púding.
Aromes de cuina
addicions saboroses per utilitzar en molts plats
personal
personal
La meva part preferida del treball
Deliciosos panets de canyella
personal
Avantatge laboral
La meva tasca preferida al camp és coure productes de forn frescos. M’agrada fer pa casolà i panets de canyella, pastissos, pastissos, galetes, brownies i altres pastes i als nois els encanta menjar-los. M’agrada tot el que fa a la cocció, des de la mescla, fins a l’aroma celestial i tastar el producte final.
Un segon moment és fer sopa casolana. La construcció de sopes sempre és una aventura i no hi ha dues olles de sopa mai iguals.
Aventura
M’encanta l’aventura de fer barca a la feina. Ja no estic massa boig per volar en petits avions flotants. M'encanta veure ossos, llops i pumes, tot des de lluny. Gaudeixo de totes les proves i tribulacions i de tots els homes i dones que treballen i treballen durament i que em trobo aquí al matoll. Es tracta d’un treball desafiant i gratificant. Espero poder fer-ho uns quants anys més.
Preguntes i respostes
Pregunta: Actualment treballo per a una empresa de càtering d’Edmonton. Per diversos motius, busco alguna cosa que s’assembli més a la vostra feina. Tens alguna tàctica de cerca de feina que puguis transmetre per aconseguir aquest objectiu?
Resposta:Vaig recopilar una llista de totes les empreses madereres de l’illa de Vancouver, on visc, i vaig enviar currículums a les que vaig investigar i vaig descobrir que tenien campaments remots. La creació de xarxes i el boca-orella em van ajudar a restringir la meva cerca. També vaig conèixer els noms de les empreses de càtering que prestaven serveis per als campaments i els hi vaig enviar els meus currículums. Vaig trigar un parell de mesos a aconseguir la primera feina. Des de fa 25 anys, he treballat tan constantment com he escollit. Em van aconsellar obtenir la certificació de nivell 3 de primer ajut professional que també em va ajudar a aconseguir feina. Cal assistents de 1r Auxili; n’hi ha d’haver un un cop els números a un nivell determinat. Té sentit que el cuiner tingui la certificació i, en general, es cobra una mica més del sou per hora si es troba en un camp sindical. La certificació del primer ajut ajuda però no és necessària.Vaig aconseguir feina en molts camps sense tenir la certificació també. Fer preguntes a persones com jo és una bona eina de treball en xarxa.
© 2016 ShyeAnne