Taula de continguts:
- Planificació dels àpats 101
- Per què només fer una llista no funciona
- Pas 1: inventari
- Pas 2: receptes
- Pas 3: grapes
- Pas 4: planificació
- Pas 5: execució
Apreneu a estalviar diners i botigues de queviures de manera eficient planificant els àpats.
Planificació dels àpats 101
Amb la pujada dels pressupostos de queviures i el fet de menjar fora per sopar cada dues nits, podríem utilitzar una mica d’ajuda per controlar-ho tot. Preneu el control del vostre pressupost de queviures i el vostre seny. Estem a punt de passar per Meal Planning 101.
Per què només fer una llista no funciona
Potser estareu pensant… Faig una llista! No necessito ajuda. Ho tinc controlat. Però, en realitat, lluiteu per fer sopars que es reuneixen cada nit i encara mengeu fora d’una vegada a la setmana.
Per què és això? Anem a la botiga armats amb la nostra llista. Ens sentim molt bé amb totes les opcions saludables que posem al carretó. Tot i així, arribem a casa i ho guardem a la nevera i a l’armari i perdem completament les coses que acabem de comprar.
El motiu pel qual la nostra llista de compres ens delata és que anem a la botiga amb un pla, però no en tenim cap a casa. No hi ha cap pla escrit sobre com utilitzar tots aquests deliciosos aliments un cop siguin a casa vostra. La inspiració probablement no arribarà a les 18:30 del divendres a la nit, ja que el bebè plora i tot el que voleu fer és beure vi i demanar pizza.
La llista de queviures és molt important per a la planificació dels àpats, però per si sola no és suficient perquè pugueu mantenir el vostre pressupost i controlar el seny de l’hora de menjar.
Pas 1: inventari
El primer pas és inventariar tots els aliments de casa vostra. Tot. Obriu els armaris, la nevera i el congelador. Què hi ha d’interior darrere dels dos pots oberts de mantega de cacauet? Hi ha alguna bossa de verdures perduda darrere del vostre fabricant de gel? Traieu tot el que pugueu (mantingueu els aliments congelats i refrigerats a la temperatura adequada) i escriviu-lo.
Consell: ara és un bon moment per netejar la nevera.
Un cop fet l'inventari, és millor separar-lo per categories. El meu aspecte és així:
- Grans: quinoa, bulgar, arròs, civada
- Pasta
- Mongetes seques
- Conserves: mongetes, verdures, sopa
- Condiments: mantega de cacauet, amaniment, salsa picant, mostassa, gelatina
- Berenars: fruits secs, galetes
- Cocció: farina, sucre, vainilla, ruixats
- Espècies
- Produir: a la nevera i al taulell
- Verdures congelades
- Menjars congeladors: restes en envasos marcats
La vostra llista pot semblar diferent de la meva, i està bé. És el primer pas per controlar aquesta cosa de la planificació dels àpats. Totes les llistes tindran un aspecte diferent segons la vostra dieta. Un altre pas important a l’hora d’inventariar és buscar el deteriorament. Cal llençar qualsevol cosa que sembli o faci olor repugnant o només una mica agre.
Pas 2: receptes
A la vostra família li agraden uns tres o quatre àpats que cuineu? O són més aventurers i els agrada provar coses noves periòdicament? En qualsevol cas, fer un llistat de receptes que conegueu o que esteu còmodes en fer és el següent pas de Meal Planning 101.
El meu marit i jo tenim prop de 10 àpats que cuinem amb freqüència. Ens agrada servir-los i ens sentim molt còmodes fent-los. Tots els vam formar per un de nosaltres i estic segur que la vostra família també en té alguns. Anoteu en un full de paper totes les receptes que us arribin que us agradi fer. El fet que us vingui al cap jambalaya no vol dir necessàriament que us agradi a la vostra família i a vosaltres.
Aquí teniu la meva breu llista de receptes que elaborem:
- Pastís Tamale
- Mongetes vermelles i arròs
- Tacos
- Llenties caramel·litzades i farro
- Saltejat
- Curry de patata
- Sopa de Minestrone
- Coca de verdures condimentada
- Pasta de tomàquet rostit amb una olla
Posa en marxa aquesta llista! Un cop hàgiu pensat en els vostres àpats bàsics (els preferits que els encanten a la vostra família), traieu els llibres de cuina (o aneu a la vostra biblioteca local o). Feu una ullada a allò que us crida l’atenció i, a continuació, aprofundeu en la llista d’ingredients. Si us sembla factible elaborar aquest plat sense massa fanfàrria, anoteu-lo i enumereu els ingredients bàsics que normalment no teniu a mà.
Un exemple seria Loaded Mexican Potatoes de Kristy Turner. Normalment tenim tots aquests ingredients menys tomàquets frescos. Així, doncs, a la meva llibreta, escriuria el nom de la recepta (Patates mexicanes carregades), el llibre de cuina del qual prové ( Però MAI no podria anar mai vegà! ) I el número de pàgina. A la següent línia, posaria els ingredients que necessitaria per sortir de la meva manera de comprar només per aquesta recepta.
Fàcil, oi? Així doncs, reviseu els llibres de cuina que han estat recollint pols amb la vostra família i escolliu algunes receptes noves que tinguin ingredients senzills.
Pas 3: grapes
Aquests elements bàsics que us porten dia a dia a la cuina són els que estem parlant aquí. Per a nosaltres, es tracta de mongetes seques, arròs, verdures congelades, espècies i pasta. Per a vosaltres, podria ser pollastre congelat, pasta, salsa de tomàquet en conserva, mantega de cacauet i llet. Tot depèn de la vostra dieta.
Per a nosaltres, els productes bàsics es compren de forma massiva un cop al mes al nostre local Aldi. Per fer-ho, tinc algunes coses escrites:
- l’element
- el cost
- quant fem servir mensualment
- què entra regularment (vegeu el pas 2: receptes)
Feu una llista de les coses que travessa la vostra família amb regularitat i la freqüència amb què les adquireu. Si coneixeu el preu, escriviu-lo també. També voldreu observar en quines receptes l’utilitzeu també.
Pas 4: planificació
Planificar és una de les millors paraules del món. Em dóna tranquil·litat quan penso en planificar els nostres àpats, planificar una cita o fins i tot planificar unes vacances. Ara és quan realment anem a treballar.
Si la mida de la vostra família és petita (1-2) o mitjana (2-4), haureu de planificar els àpats perquè en quedin restes. Si teniu una família nombrosa (5 o més), potser no necessàriament en sobreu. Com que tinc una família petita (casada amb un nadó), ens sobren regularment, ja que la majoria de les receptes fan de 4 a 6 racions.
Amb totes les receptes que heu recollit, imprimiu un calendari en blanc per al mes. Una cerca ràpida a Internet hauria de funcionar. Empleneu aquest calendari amb les receptes que heu extret agrupant-les per ingredients similars. Això és tan important. Comprar 15 lliures de pollastre és més avantatjós que comprar pollastre, porc i vedella durant la mateixa setmana.
Quan els tingueu agrupats per ingredients similars, comenceu a arxivar el calendari amb un llapis. Les gomes d'esborrar són el vostre millor amic. Comenceu poc, fent una setmana a la vegada. Si us sentiu valent i realment entregat, continueu i ompliu tot el mes. Faig tot el mes alhora, però sé que està bé que els plans canviïn (per això és a llapis!).
Quan explico les restes, m’agrada alternar dies. Una setmana habitual ens quedarà així:
- Dilluns: espaguetis amb mandonguilles de cigrons
- Dimarts: Curry
- Dimecres: espaguetis amb mandonguilles de cigrons
- Dijous: Curry
- Divendres: mongetes vermelles i arròs
- Dissabte: sofregir
- Diumenge: mongetes vermelles i arròs
- Dilluns: sofregir
i el patró es repeteix.
Pas 5: execució
Aquest és el casal. Ja ho heu aconseguit! Hi ha dues parts per executar el vostre pla d’àpats perfecte: fer una llista i complir-lo. Això és. Feu la vostra llista per incloure els productes bàsics, esmorzars, dinars, sopars i aperitius. Si només compres el que necessites, et quedaràs daurat. Compro setmanalment a causa de tots els productes que comprem. Trobo que també és més econòmic, ja que en general puc aconseguir una nova venda cada setmana.