Com autoeditar un llibre de cuina

Apreneu a publicar automàticament les vostres receptes.

StudioThreeDots a través d’iStockPhoto.com

Com podeu autoeditar un llibre de cuina?

Es pot autoeditar un llibre de cuina mitjançant les populars plataformes d’autoedició, com ara Amazon Kindle Direct Publishing (que inclou l’antiga Createspace) i Lulu per a edicions impreses i Amazon KDP i Smashwords per a llibres electrònics.

Però, com els llibres d’artesania, els llibres de cuina autoeditats poden ser tot un projecte. Aquí hi ha algunes de les coses especials que cal tenir en compte.

Com escriure una recepta

Si mai no heu intentat escriure una recepta, feu un vídeo en què feu el plat. A continuació, visualitzeu el vídeo i escriviu cada acció tal com es veu a la pantalla. Això us ajudarà a identificar passos que són una segona naturalesa per a vosaltres, però que potser no ho són per als vostres lectors.

Si teniu programari d'edició de vídeo, consulteu si té la capacitat de capturar fotogrames del vostre vídeo com a fitxers de fotos JPEG. Si ho fa, aquest vídeo pot servir de doble servei proporcionant-vos fotos pas a pas per al vostre llibre de cuina. Si feu un llibre imprès, assegureu-vos que aquestes captures de pantalla siguin d'alta resolució (normalment 300 dpi). Fins i tot si el vostre editor de vídeo no té capacitat de captura de pantalla, veure el vídeo us pot ajudar a identificar els passos que s’explicarien millor afegint algunes fotografies fixes.

Els lectors beta familiaritzats amb la vostra especialitat culinària o el vostre nivell d’habilitat poden ser-vos de gran ajuda. Contracteu lectors beta o contacteu amb familiars i amics que cuinen per veure si poden entendre les vostres instruccions. Especialment, trieu provadors de receptes que estiguin al nivell d’habilitat que voleu assolir amb el vostre llibre de cuina.

Feu fotos amb la millor il·luminació possible.

DebbiSmirnoff a través d’iStockPhoto.com

Problemes amb fotos als llibres de cuina autoeditats

Les fotos o les il·lustracions tant d’instruccions pas a pas com de la recepta completa poden ser fonamentals per a la satisfacció dels lectors amb el vostre llibre de cuina. (I els que desitgem poder cuinar igual que bavejant sobre les fotos.) Com passa amb els llibres d'artesania, la necessitat de fer fotografies pas a pas dependrà molt del nivell d'habilitat del lector. Els principiants generalment necessiten més pas a pas que els cuiners avançats.

Hi ha fotògrafs especialitzats en fotografia de menjar. Però això, com podeu esperar, pot ser molt car. Si decidiu fer-vos fotos de menjar quan publiqueu vosaltres mateixos, feu fotos amb la millor il·luminació possible perquè els vostres lectors puguin veure fàcilment el que esteu fent i inspirar-vos en el seu aspecte quan acabi.

Feu servir les vostres pròpies fotos. Enganyar mitjançant l’ús de fotografies per a plats complets al llibre de cuina és un gran no.

Fotos en color o en blanc i negre?

Avui en dia, imprimir fotografies, fins i tot a tot color, és molt més assequible fins i tot per a llibres autoeditats. Tanmateix, adoneu-vos que la impressió en color de pàgines de llibres interiors és encara una opció cara, de vegades fins a tres vegades o més del preu dels interiors en blanc i negre. D’aquesta manera, s’augmenta el preu que heu de cobrar per igualar-vos i obtenir beneficis pel vostre llibre.

Tot i que la impressió en color pot suposar un factor de cost enorme, penseu en funció de si això podria ser un factor decisiu per als lectors que comprin el vostre llibre. La majoria de llibres de cuina que he vist darrerament dels editors tradicionals més grans estan plens de fotografies en color enlluernadores. Per tant, per controlar els costos, haureu d’analitzar acuradament si el vostre lector en particular quedarà influït pel factor de color de les pàgines interiors impreses. Tingueu en compte que no podeu barrejar fotos a tot color i en blanc i negre quan utilitzeu plataformes d’autoedició amb l’esperança d’estalviar diners. Ja esteu a tot color O bé en blanc i negre per a les pàgines.

Per sort, per als xefs que decideixen publicar de forma econòmica un llibre de butxaca comercial a Amazon KDP, s’inclou una foto de portada a tot color, fins i tot si es publica de manera gratuïta. Si adquiriu còpies impreses, el cost de la coberta a tot color s’inclou al preu per còpia de les pàgines interiors impreses en blanc i negre. Així, fins i tot si intenteu reduir el cost del vostre llibre imprès tant per a vosaltres com per als vostres lectors, continuareu tenint l’avantatge d’una coberta a tot color que pugui incloure una bonica foto en color d’un dels vostres plats.

Quan penseu el cost d’incloure fotos, recordeu que s’han enregistrat i compartit receptes, sense cap mena de fotografia, durant milers d’anys, fins i tot algunes van ser desenterrades a l’antiga Mesopotàmia ( New York Times ). Deixeu, doncs, que la necessitat d’instruccions fotogràfiques del vostre públic determini el que us convé.

Tapa dura plana i enquadernació en espiral per a llibres de cuina… i alternatives

Quan feu una recepta nova a la cuina, normalment voleu que el llibre de cuina estigui obert a la pàgina de la recepta, oi? Per això, molts llibres de cuina tenen enquadernacions de tapa dura sòlides (també conegudes com a cas), o fins i tot poden tenir enquadernacions en espiral. Poden obrir la pàgina amb la recepta. Si voleu oferir la mateixa comoditat als vostres lectors, podria augmentar dràsticament el cost d’autoeditar un llibre de cuina.

Llibres de cuina enquadernats (de tapa dura)

A partir d’aquest escrit, Amazon KDP (que ara es combina amb l’antiga Createspace, probablement la plataforma d’autoedició més popular i barata disponible), només ofereix llibres en rústica enquadernats perfectament. Tot i que és una impressió de qualitat, aquests llibres no estirar-se fàcilment. Per tant, això vol dir que si voleu que el vostre llibre estigui ben pla, haureu de buscar una font d’autoedició que pugui oferir tapa dura. Actualment, Lulu.com és una plataforma popular per a edicions de tapa dura.

Actualment, Lulu ofereix impressió a la carta (POD) i venda directa d’edicions de tapa dura als clients a través de Lulu Marketplace. Tanmateix, si voleu que el vostre llibre de cuina estigui disponible a les llibreries al detall (cosa que no significa necessàriament que hi estigueu disponible), inclosa Amazon, haureu d’utilitzar un dels programes de distribució globalREACH de Lulu i complir els seus requisits. Consulteu la documentació de Lulu per obtenir més informació.

Llibres de cuina enquadernats en espiral

Els llibres de cuina enquadernats en espiral o enquadernats són molt populars per a petits projectes de recaptació de fons, com ara per a esglésies i escoles. Normalment són poc costosos d’imprimir a les impremtes ràpides. A més, tenen comoditat plana.

Però quan entreu a la botiga de llibres, l'enquadernació en espiral és menys habitual per diversos motius.

Com que la impressió i distribució de llibres enquadernats en espiral no està disponible a través de moltes (si no totes) de les populars plataformes i programes d’autoedició, haureu de trobar una impressora pel vostre compte. És clar, encara podeu fer servir les botigues d'impressió ràpida. Però això no sol crear un producte apte per a la distribució al detall, ja que és molt més fràgil i pot requerir una manipulació especial. No "arxiven" bé, és a dir, que no tenen el títol a l'enquadernació i tenen dificultats per posar-se dret (literalment!) En un prestatge. Alguns grans editors tradicionals han solucionat el problema de les prestatgeries amb tapes dures que contenen una enquadernació en espiral. És una opció molt cara que superaria el pressupost i les habilitats tècniques dels autors autoeditats.

És possible que també hàgiu d'utilitzar un programa o empresa de compliment per gestionar la distribució, per exemple, Fulfillment by Amazon (FBA). Els programes de compliment i les empreses poden tenir diverses tarifes i requisits. Per exemple, a causa de la flexió de l’enquadernació i de les pàgines dels llibres enquadernats en espiral, poden requerir que el llibre s’emboliqui per protegir-lo per emmagatzemar-lo i enviar-lo.

Assegureu-vos de conèixer la vostra inversió en matèria d’impressió, emmagatzematge, distribució, compliment, enviament, impostos sobre vendes i altres requisits abans de plantejar-vos mai aquesta difícil i costosa opció d’enquadernació.

Quan una edició de tapa tova perfecta pot ser perfecta

Tot i que no és una experiència d'usuari perfecta a la cuina, una edició de llibres de cuina de butxaca enquadernada perfecta, com obtindríeu de l'autoedició a Amazon KDP, pot ser perfecta per al vostre pressupost. Si funciona bé, és possible que vulgueu considerar oferir una edició de tapa dura més endavant. Oferir una nova opció d’enquadernació (com ara la tapa dura) us ofereix l’oportunitat de crear emoció al voltant del llançament del llibre de la nova edició.

L’alternativa del llibre de cuina sense consolidar

Però gràcies a la tecnologia, pot haver-hi una altra alternativa. La publicació en plataformes de llibres electrònics com Amazon KDP és extremadament econòmica en comparació amb la resta d’opcions d’impressió. A més, en aquests dies és probable que els lectors també vulguin que el vostre llibre de cuina sigui un llibre electrònic perquè pugui recollir les receptes dels seus ordinadors o dispositius mòbils, especialment de tauletes. Quan publiqueu un llibre de cuina de llibres electrònics, emfatitzeu aquesta comoditat, ja que pot ser un avantatge per a vosaltres i els vostres lectors.

Les imatges NO haurien de tenir text envoltat al voltant.

iStockPhoto.com / Floortje

A diferència dels llibres impresos, els llibres electrònics poden contenir fàcilment fotografies i imatges sense massa dificultats i sens dubte sense despeses d’impressió addicionals. Però les fotografies incloses han de tenir la qualitat suficient per no aparèixer pixelades a la pantalla. Tingueu en compte, a més, que com més fotos col·loqueu i més grans siguin les fotos, es poden avaluar tarifes addicionals per a una mida més gran del fitxer electrònic del llibre electrònic. Consulteu la documentació de la vostra plataforma d’autoedició per obtenir informació sobre els requisits i les taxes de fotografies i imatges.

Una altra advertència per a les fotos i les imatges seria que NO haurien de tenir text envoltat al seu voltant. A Microsoft Word, es fa seleccionant "Cap" per a l'ajust de text. Això situarà la foto o la imatge com un "paràgraf" separat, amb text abans i després. Probablement, fins i tot és preferible per a les receptes, ja que és probable que cada pas tingui una foto independent per explicar el que està passant.

A part de la posició i l'ajust de text per a fotos, l'autoedició d'un llibre de cuina és molt similar a la d'altres llibres electrònics basats en text.

Problemes legals amb llibres de cuina d'autoedició

A causa de la varietat de nivells d’habilitat dels lectors, seria molt difícil garantir els resultats de seguir qualsevol recepta. Haureu de plantejar-vos de desenvolupar (amb ajuda d’un advocat) declaracions de responsabilitat sobre els resultats per ajudar els vostres lectors a evitar la decepció (fins i tot el perill!), En funció de la tècnica de cuina que es discuteixi. Recordeu que la gent s’ocuparà d’aparells electrodomèstics, calor, foc i ganivets.

I què passa si s’equivoca en escriure les receptes? Això passa. Per sort, la majoria de plataformes d’autoedició us permeten penjar manuscrits corregits. Però, fins i tot amb aquesta capacitat, és aconsellable consultar un advocat sobre declaracions d'errors i omissions que cal incloure.

És la teva recepta?

No és estrany escoltar: "Aquesta és la recepta de la meva àvia". També ho vol l'àvia… o compensació? I, en una altra nota, d’on va obtenir la recepta la iaia?

És cert que les receptes s’han transmès de generació en generació i s’han compartit entre amics i familiars, des que els homes de les cavernes van aprendre a cuinar. Segons l'Oficina dels drets d'autor dels EUA, les receptes que només són llistes d'ingredients no estan protegides per drets d'autor. Tot i això, la descripció, explicació i il·lustració particulars i úniques (incloses les fotos) d’una recepta són.

Així que assegureu-vos que la vostra recepta sigui la vostra recepció i consulteu un advocat sobre qüestions de drets d’autor o de permís.

Informació sobre al·lèrgies, salut i nutrició

Avui, la FDA (Food & Drug Administration) dels Estats Units requereix l’etiquetatge de la informació sobre salut i nutrició dels aliments. Ara també és un requisit per a la cadena de restaurants i màquines expenedores. La FDA també té requisits d’etiquetatge per als al·lergògens alimentaris. Per tant, ara els consumidors l’esperen.

Què significa això per als autors de llibres de cuina autoeditats? A partir d’aquest escrit, no tots els llibres de cuina i receptes inclouen informació nutricional o cal incloure-la. Però en veig més, especialment per a advertències sobre al·lèrgens alimentaris. Tingueu en compte, però, que és probable que la informació nutricional precisa, com la que proporcionen les grans empreses alimentàries i restaurants, hagi estat analitzada científicament… cosa que els petits autors autoeditats no podrien fer.

Com passa amb altres qüestions legals relacionades amb els llibres de cuina, consulteu un advocat per assegurar-vos que incloeu al vostre treball declaracions adequades sobre al·lèrgens alimentaris i alimentaris.

Problemes amb les marques

Molts cuiners tenen ingredients de marca preferits que els agrada utilitzar a les seves receptes. Seguiu amb precaució (i assessorament legal) quan incloeu aquests productes de marca a les vostres receptes per no implicar l’aprovació o el recolzament de la marca. Tingueu especial cura de no incloure el nom de la marca al títol del llibre de cuina, tret que tingueu permís específic per escrit de la marca.

Si, com a influent de la cuina o blogger, una marca us ha demanat que inclogui el seu producte al llibre de cuina, assegureu-vos que reveleu la vostra relació amb la marca de manera que compliu els requisits de divulgació de la FTC.

Problemes amb els llibres de cuina per a nens

L’autoedició de llibres periòdics per a nens és prou difícil. Els llibres de cuina ho poden ser més perquè el nivell de lectura pot ser un factor clau per saber si el nen pot entendre i implementar instruccions. És possible que també hàgiu de recomanar la supervisió d’un adult per a receptes, especialment aquelles on s’utilitzen electrodomèstics, calefacció, ganivets i altres estris de cuina potencialment perillosos.

Consulteu un advocat per obtenir les declaracions adequades que incloguin problemes de seguretat a la cuina, adequació a l'edat i necessitats de supervisió per a adults.

Preguntes i respostes

Pregunta: Quins pensaments teniu sobre l’ús de fotografies en un llibre de cuina autoeditat? Moltes de les receptes que he creat són úniques en ingredients, però, si hagués de fer una foto de la meva tarta de llimona, tindria el mateix aspecte que una fotografia de tarta de llimona.

Resposta: Tot i que estic segur que hi ha tanta similitud entre les fotos de pastissos de llimona (o el plat que sigui), NO faria servir una foto de stock per a això. Els lectors volen veure alguna cosa que VOSTÈ va crear. És més genuí i autèntic.

Dos pensaments més:

1. Imagineu-vos si algú us cridava a les fotos. Per exemple, "veig que el vostre (el que sigui) té aquest aspecte. El meu no. Per què?" Llavors hauríeu de dir: "Bé, no és la meva foto". Imagineu ara com se sentiria el lector. Se sentiran enganyats i qüestionaran la vostra autoritat.

2. Les fotografies de menjar són molt difícils de fer. Per això, alguns fotògrafs s’hi especialitzen. Per tant, aquestes fotografies poden semblar massa perfectes. La gent vol autenticitat.

Taula de continguts: