Taula de continguts:
- Jugar a la feina ajuda el treball en equip, la productivitat i la moral
- 10 jocs de creació de vendes per a servidors que fomentaran el treball en equip, la productivitat i la moral
- 1. Patata calenta
- 2. Sorteig, estil restaurant
- 3. El xec PERFECTE
- 4. BINGO!
- 5. Uniu el FOH amb el BOH per als objectius de vendes
- 6. Afegiu el "joc d'endevinalles"
- 7. Cerqueu el xec que falta
- 8. Blackjack del servidor
- 9. Construeix una frase
- 10. Vendes més altes
Jugar a la feina ajuda el treball en equip, la productivitat i la moral
Els administradors de restaurants animen el seu personal a vendre de manera suggerent opcions de menú que ofereixen alts marges de benefici per al seu negoci. Aquests articles solen incloure aperitius, postres, begudes alcohòliques i articles que anomenem "complements", com ara formatge a la patata o cansalada a l'amanida.
Un gerent d’èxit sap que la millor manera de motivar els seus cambrers és fer que l’incentiu sigui gratificant i divertit.
Aquests 10 jocs ajudaran a augmentar les vendes i la moral dels empleats.
Alev Takil mitjançant Unsplash.com
10 jocs de creació de vendes per a servidors que fomentaran el treball en equip, la productivitat i la moral
1. Patata calenta
L’objectiu del joc és tenir alguna cosa per passar quan es ven un article concret (un retall de cartró d’una patata funciona millor). Per exemple, si esteu intentant augmentar la venda de postres, el gerent comença el joc amb la "patata" fins a la primera venda. A partir d’aquí, cada vegada que un servidor ven unes postres, robarà la "patata" al servidor que la tenia última. El joc continua fins a una hora preseleccionada o fins que el gerent diu que s’atura. Guanya el que quedi aguantant.
2. Sorteig, estil restaurant
Molt popular, aquest mètode es pot fer servir i s’ha utilitzat de diverses maneres. Diàriament, setmanalment o mensualment, aquest joc tracta sobre la repetició. Com més es venin dels articles necessaris, més entrades obtindrà, més possibilitats de guanyar.
3. El xec PERFECTE
Aquest joc és el millor en nits de gran volum quan els servidors més forts estan activats. Es necessita una gran habilitat per obtenir el control perfecte i és divertit veure com s’esforcen per aconseguir-ho. Per guanyar, un servidor ha de presentar un sol xec de convidat (fins a quatre persones al xec) que tingui TOTS els criteris següents: Beguda alcohòlica, Aperitiu, Complement, Entrada, Amanida i Postres.
4. BINGO!
En un full de càlcul d'Excel, formateu 5 files a l'alçada de 60 i 6 columnes a una amplada de 16. Doneu-li un límit complet per fer una quadrícula i escriviu BINGO a la fila superior. A cada casella, presenteu un article amb un gran benefici que vulgueu generar. Feu-ho tan fàcil o tan dur com vulgueu. Guanya el primer que aconsegueix Bingo. Un excel·lent principiant per als camarers més nous per augmentar les vendes i practicar la venda de manera suggerent.
5. Uniu el FOH amb el BOH per als objectius de vendes
Feu-lo en parelles o grups durant un període curt o llarg de temps i tan fàcil com dur que vulgueu. Conserveu un gràfic del progrés perquè tothom se senti inclòs i implicat. Aquest joc fomenta especialment el treball en equip entre les diferents estacions, cosa que al seu torn augmenta la comunicació i el foment, alhora que augmenta les vendes.
6. Afegiu el "joc d'endevinalles"
Com funciona: Preneu un pot de caramels (comptats) i una targeta regal de 10 $ (opcional). Cada vegada que un servidor ven l’element que heu escollit (com ara begudes al bar o aperitius), tenen l’oportunitat d’endevinar quants trossos de llaminadures hi ha al pot. Si venen el vostre "article calent" escollit (com ara les postres), podran endevinar-lo dues vegades.
7. Cerqueu el xec que falta
En un petit cartell, escriviu un exemple de comprovació dels elements que intenteu empènyer. Aquí teniu un exemple:
- Bud Light
- Ales
- Filet superior
- Anelles de ceba
- Amanida tirada
- Apple Cobbler
- Cafè
Els servidors estan emparellats i treballen junts per "construir" aquesta comprovació. Per exemple, Sue pot tenir les ales a la taula 10 i Jackie té una llum Bud a la taula 5. Han construït dos articles i només necessiten vendre 5 articles més col·lectivament.
8. Blackjack del servidor
L’objectiu del joc és tenir una mà més propera als 21 sense rebentar. Configureu un tauler petit amb un gràfic que mostri els valors de cada article de punt de venda basat en una baralla de cartes (és a dir, Ace = Triple Margarita). Els servidors han de vendre articles iguals a 21 punts sense passar per alt. Guanya la persona al final de cada "ronda" amb les millors mans.
9. Construeix una frase
Construïu una frase popular o un punt d’enfocament. Els servidors han de vendre tots els articles necessaris per elaborar la frase. Guanya el primer que ho aconsegueix. Per exemple:
10. Vendes més altes
Guanya el servidor amb més vendes al final de la nit.
Fer que la feina sigui divertida augmentarà la moral general del personal i mostrarà un gran lideratge. Jugar a jocs motivacionals amb el vostre personal genera confiança, iniciativa i creativitat. La petita despesa de recompenses es pagarà més que amb l’augment de les vendes i els beneficis que obtindran per a vosaltres.