Taula de continguts:
- El barender és un treball de somni?
- Realitat núm. 1: el barender requereix que siguis social tot el temps.
- Realitat núm. 2: els consells no sempre són tan fantàstics.
- Realitat núm. 3: els camarers solen treballar tard.
- Realitat núm. 4: no ofereix gaire trajectòria professional.
- Realitat núm. 5: la gent coquetejarà amb tu. Potser no sempre creieu que són bonics.
- Realitat núm. 6: la gent us jurarà. Cal mantenir la calma.
- Realitat # 7: el tracte és cansat! El treball pot ser ininterromput.
- Realitat núm. 8: els clients us poden amenaçar. Deu ser dur.
- Realitat núm. 9: treballareu quan altres vagin de festa.
- Realitat núm. 10: el barending és una ciència que requereix estudi i treball dur.
- Abans de fer el pas
El barender pot tenir un atractiu atractiu, però, com qualsevol altra professió, també té els seus inconvenients. Feu la vostra investigació abans de decidir continuar aquesta carrera.
Foto de Jia Jia Shum a Unsplash
El barender és un treball de somni?
Us convé convertir-vos en cambrer? Alguna vegada creieu que seria divertit treballar en un bar fresc, servint còctels amb classe a una gent de moda? Si sortir als bars amb els amics és una manera fantàstica de passar una nit, no seria el millor treball treballar en un bar?
La veritat, però, és que el servei de cambrer no és una feina fàcil, i no ho pot fer tothom i tothom. Llavors, d’on podeu obtenir la història real? És fàcil connectar-vos a Internet i trobar llibres, cursos i programes que us ensenyin les habilitats pràctiques per convertir-vos en cambrer, però alguna d'aquestes fonts us explicarà els inconvenients de la professió?
Aquí és on entra aquest article. Mirem més enllà de la promesa de multituds glamuroses i consells grassos… i examinem les dures veritats sobre la feina.
Realitat núm. 1: el barender requereix que siguis social tot el temps.
El tracte és un treball hipersocial que implica una interacció constant amb les persones. El bon servei al client és fonamental i s’espera que sigueu amables i disposats a participar en bromes, o fins i tot en una conversa una mica més profunda o dues si un client anhela xatejar (i la tarda és lenta).
I si ets introvertit? Si no us agrada barrejar-vos amb molta gent, si la pressió de l’ansietat social us arriba fàcilment, si no us agrada la idea d’iniciar converses aleatòries amb desconeguts i si no sabeu coquetejar amb noies o nois d’una manera sana i inofensiva, és possible que el servei de cambrer no sigui adequat per a vosaltres.
El tracte no consisteix només en situar-se darrere d’una barra i omplir un got darrere l’altre. És una feina social i els consells que obtingueu dependran en gran mesura de les habilitats de la vostra gent.
Realitat núm. 2: els consells no sempre són tan fantàstics.
Com moltes altres carreres d’hostaleria, els consells sovint representen una part important dels guanys d’un cambrer. Però els consells no sempre són glamorosament alts; de fet, moltes vegades no ho són.
No hi ha cap manera ràpida i senzilla d’estimar quant podeu guanyar en consells, ja que depèn de molts factors, inclosos el tipus d’establiment, la ubicació, la mida i el tipus de gent que rep, les vostres habilitats personals d’atenció al client i molts altres factors. Per fer-vos una millor idea del que podeu esperar a la vostra zona, pregunteu als cambrers de la vostra ciutat quants diners guanyen amb consells. Si expliqueu que esteu pensant en convertir-vos en barman, haurien de compartir amb vosaltres els seus coneixements.
Realitat núm. 3: els camarers solen treballar tard.
Si sou bàrman, és probable que us inscriviu a les nits de treball. Els torns de dia no són particularment habituals en aquesta professió. La majoria dels abeuradors, inclosos els pubs i les discoteques, veuen el seu negoci només després de la posta del sol. Si decidiu convertir-vos en cambrer, hauríeu d’estar preparats per treballar en torns nocturns que possiblement s’estenguin a primera hora del matí.
A menys que tingueu la sort d’obtenir una feina en un hotel o un pub elegant que serveixi per a gent de negocis que vingui a dinar i a prendre unes copes, prepareu-vos per treballar a la nit.
Realitat núm. 4: no ofereix gaire trajectòria professional.
Una tarifa de pagament per hora decent combinada amb consells per igualar pot semblar atractiva per a un jove que necessita una mica d’efectiu extra per comprar un cotxe o que encara viu a casa per estalviar diners en el lloguer.
Els camarers solen cobrar una tarifa per hora i no tothom passa a convertir-se en gerent d’hostaleria d’un hotel de cinc estrelles. Si pujar per l’escala corporativa és el vostre objectiu final professional, convertir-vos en cambrer pot no ser el millor treball per a vosaltres.
Es necessita temps per adquirir experiència laboral en qualsevol professió i, com més aviat identifiquis on et veus uns quants anys més avall, més ràpid podràs triar una carrera professional ben informada.
Abocar pinta rere pinta sense parar no és tan fàcil com es veu al cinema. Treballar de cambrer en un pub o discoteca ocupat pot ser esgotador.
Foto de Vinicius Amano a Unsplash
Realitat núm. 5: la gent coquetejarà amb tu. Potser no sempre creieu que són bonics.
És probable que un bon barman estigui al capdavant de molts coqueteigs i atenció. Quan l'alcohol flueix i la música es fa més forta, mai se sap el que pot dir o fer el client descoratjat assegut al tamboret just davant vostre. Si no sou el tipus de persona que pot complir entremaliats i coquetejar amb un somriure professional, és possible que no us quedeu fora de feina.
Realitat núm. 6: la gent us jurarà. Cal mantenir la calma.
Per què la gent juraria mai a un cambrer? Pot ser que el cambrer s’hagi negat a servir-los una altra copa perquè s’estan tornant agressius o estan a punt de desaprofitar-se. O no ho podria ser sense cap motiu. Si decidiu convertir-vos en cambrer, haureu de construir una capa gruixuda d’armadura psicològica que us protegeixi dels desagradables comentaris que els clients borratxos poden llançar-vos. No podeu deixar que aquests comentaris us desconcertin.
Els camarers sempre tenen l’opció de trucar a porters si hi ha problemes. Però no espereu que els corpulents gegants vinguin al vostre rescat cada vegada que algú us digui un nom.
Realitat # 7: el tracte és cansat! El treball pot ser ininterromput.
Creieu que els cambrers tenen molt de temps per relaxar-se mentre serveixen begudes ocasionals a clients jovials? Penseu-ho de nou, perquè si atureu una feina en un pub, hotel o discoteca ocupat, és probable que estigueu de peu fins a altes hores de la matinada.
Estareu corrent com una rata que agafa begudes, emmagatzemant la barra, treballant el motlle, ordenant arguments amb els clients i omplint un got darrere l’altre. De cap manera, el barman és una feina fàcil. Pot ser esgotador i una nit atrafegada us desgastarà. Al final del vostre torn, tot el que és probable que penseu és anar a dormir immediatament.
Si no sou el tipus de persona que pot treballar en un bon clip durant un llarg torn, potser voldreu buscar feines que impliquin seure en una còmoda cadira.
Realitat núm. 8: els clients us poden amenaçar. Deu ser dur.
Com a cambrer, coneixereu gent de tots els àmbits de la vida, i molts d’ells poden emborratxar-se al llarg d’una vetllada. Un client borratxo es podria ofendre absolutament de res i vol donar-li una sacsejada a l'exterior.
Si esteu pensant en aquesta carrera, haureu de tenir una psique dura. Si la idea d’estar al capdavant d’una ràbia enutjada fa que vulgui fugir, és possible que aquesta feina no sigui adequada.
El tracte pot ser esgotador. Al final del vostre torn, és possible que no vulgueu res més que anar a dormir immediatament.
Foto de Matthieu Comoy a Unsplash
Realitat núm. 9: treballareu quan altres vagin de festa.
Com et sentiries si tots els teus amics festegen com bojos i no hi pots unir-te perquè has de treballar? No només heu de treballar, sinó que heu de veure com tots els altres festegen com bojos a l’altra banda del bar? Et sentiries solitari si haguessis de passar les nits veient com les parelles estimades escalfaven a la pista de ball?
Metafòricament parlant, els cambrers són com els bromistes que fan riure el món però que ells mateixos no són capaços de trencar un somriure. Els camarers treballen incansablement durant la nit, mentre tots els que l’envolten s’ho passen bé.
Si voleu entrar en aquesta línia de treball, heu d’estar preparats per passar els divendres i dissabtes al vespre a la feina. Aquestes són les dues nits en què tot el món vol sortir i passar una bona estona i, per tant, són les dues nits més concorregudes de la setmana per als cambrers. Penseu en això abans de decidir-vos per aquesta carrera.
Realitat núm. 10: el barending és una ciència que requereix estudi i treball dur.
Hi ha una idea equivocada comuna que el servei d’artesania és fàcil de treure. Al contrari, el bartending és una ciència i haureu d’aprendre una mixologia complicada. Aquest és un curs d’estudi desafiant per a tothom, especialment per a aquells que encara no coneixen molt els seus alcohols.
Memoritzar els ingredients i les quantitats precises de cada beguda, sense oblidar-ne els noms, de vegades peculiars, és només el principi. Els bàrmans professionals saben fer malabars amb les receptes de diverses begudes al cap alhora i servir-los segons les especificacions precises que espera cada client.
Des de fer cursos fins a estudiar llibres, haureu de fer un llarg viatge abans d’aconseguir aquest primer treball darrere de la barra.
Abans de fer el pas
Hi ha pocs dubtes que el servei de cambrer és una professió divertida. No hi ha molta gent que pugui presumir-se de tenir aquesta feina i, en general, aquells que sí que tenen moltes històries interessants per explicar.
Tot i això, és important no deixar-se encegar per l’atractiu glamurós de l’obra. Si el vostre desig de convertir-vos en cambrer es basa principalment en la idea que és una cosa interessant de fer, penseu-hi una mica més. Sí, pot ser una feina gratificant, però pot no ser sempre tan glamurosa com sembla.
© 2012 princesswithapen