Indústria de la restauració: els clients sempre tenen raó?

Ho sento. Ho sento. Ho sento. Aquesta és la frase de dues paraules que es produeix quan es tracta de clients en un restaurant. La majoria dels nostres clients mereixen disculpar-se quan es comet un error. No estic tan segur d’altres clients. Els administradors entenen la frustració i les molèsties, però, realment, això dóna als clients el dret d’actuar com si mai no s’haguessin equivocat i insultessin l’empleat? Alguns clients no entenen quan es produeix un error.

Una taula en un restaurant.

DRET Tipus de clients

Vegem la paraula “correcte” durant un minut. Els responsables dels restaurants consideren aquesta paraula com si el client que paga mai s’equivoqui, siguin quines siguin les circumstàncies. Escrivim la paraula “bé” i em dieu si us heu trobat amb aquest tipus de clients.

R: Repulsiu

Hi ha hagut un munt de gestors que han estat qualificats d’excusa per a un gerent. Per què? Sí, es produeixen errors i els administradors han de seguir normes. Es disculpen i intenten fer-ho bé. És realment necessària la trucada del client?

I: Impossible

Aquests són els clients impossibles de complaure. Feu el que feu per millorar el seu dia, no és prou bo. És trist quan tens un client que ja saps que tindrà una queixa perquè això és tot el que fan. Fins i tot si l’empleat prova un enfocament diferent amb el client, sempre hi haurà alguna cosa malament.

G: llaminer

Hi ha clients que realment aprofiten els errors dels empleats. Els empleats ofereixen incentius per fer les coses bé, però el client en vol més i més. El client vol una setmana d’incentius i descomptes.

H: Odiós

Hi ha clients que ja entren al restaurant amb actitud. Els empleats parlen i el client no dirà ni una paraula. Els clients parlaran amb els empleats com si estiguessin nerviosos pel client. Els clients seran intel·ligents amb els empleats perquè tenen problemes per entendre el que vol el client. Alguns fins i tot pensen que els empleats són lectors mentals i se suposa que saben el que vol el client.

T: Enganyadors

Hi ha alguns clients als quals els agrada queixar-se només perquè saben que els administradors intentaran oferir alguna cosa per fer-lo feliç. Aquests són els clients que només volen alguna cosa de franc. El més probable és que aquests clients coneguin les polítiques del restaurant sobre els errors del personal. Hi ha alguns clients que manipularan els empleats per pensar que un objecte físic estava en el seu ordre per obtenir també alguna cosa gratuïta.

Per tant, sempre tenen raó?

Hi ha alguns clients realment increïbles que entenen com és provar de complaure un client i entenen que els errors es produeixen. Altres clients ni tan sols donaran una oportunitat a una persona nova en formació. Els estudiants han d’aprendre algun tipus de manera.

Després de llegir aquest article, us heu de preguntar: "Els clients sempre tenen raó?".