Taula de continguts:
Menjar sa en moviment
Recentment he canviat a una dieta vegetal defensada per documentals com Food Inc., What the Health i Forks Over Knives. Tot i que m’encanta aprendre a cuinar menjars saludables a casa, sovint faig excursions per l’estat de Washington i sembla que no trobo una alternativa saludable a les carns processades sofregides amb formatge processat.
Em vaig posar el límit empresarial i vaig començar a investigar sobre el mercat del menjar ràpid i aquí hi ha algunes coses interessants que van aparèixer.
Ho savies?
El 80% dels nord-americans menja en restaurants de menjar ràpid diverses vegades al mes.
Els béns immobles són cars, però hi ha molt de capital disponible per a empreses amb fluxos de caixa provats. Per superar els requisits de capital d’una cadena d’èxit, caldria una marca i una ubicació potents que poguessin atraure més de 200 clients diaris. El restaurant de menjar ràpid guanya 6 dòlars d’ingressos per client amb més de 300 clients diaris. Per tant, el vostre primer "nutrient" per comoditat és la ubicació .
El menjar ràpid és fàcil de consumir, és a dir, no fa cap embolic a les mans ni surt de l’embolcall, fins i tot es pot consumir mentre condueixes. Per tant, el vostre segon "nutrient" per comoditat és el consum. Voleu un temps de consum de 10 minuts o menys. Aquest no és un restaurant elegant. Voleu que la vostra botiga estigui dissenyada per a un servei ràpid, una neteja fàcil i línies llargues que no triguen a arribar. Des de la comanda fins al compostatge, el vostre restaurant hauria de disparar durant 20 minuts. Per a això caldrà reflexionar sobre com es preparen els aliments, com interactua el personal amb les comandes dels clients i com se sent la botiga (acollidor però afavoreix un consum ràpid).
Mercat: nutrients: gust, notorietat de marca
El tercer pilar més difícil és el mercat. Comprarà prou gent l’alternativa saludable un cop estigui disponible? Amb l’augment del mercat dels productes orgànics i la recent compra de Wholefoods per part d’Amazon, la propera gran onada alimentària és l’alimentació integral convenient. Hi ha un gran segment dels Estats Units que està educat sobre els seus hàbits alimentaris i està desitjós de trobar els aliments saludables que els encanten a un preu assequible i una ubicació convenient. Cal estar-hi esperant amb menjar que tingui un bon sabor i una experiència de qualitat consistent que coincideixi amb les promeses que feu del vostre màrqueting. Totes les hamburgueses de McDonald's tenen el mateix gust, ja sigui a Pequín o Minnesota, podreu coincidir amb la mateixa qualitat amb el sistema que desenvolupeu per al vostre menú? Serà capaç de fer arribar el missatge que l’alternativa saludable als aliments processats està esperant a poca distància amb cotxe?
¿La vostra botiga d’aliments naturals estarà esperant per atrapar l’onada de diners d’aliments naturals que s’inflen a les costes de Nova York, Orlando, San Francisco, Las Angeles i Seattle?
Espero que aquest article inspiri al pròxim Ray Kroc (propietari de McDonald's) per oferir a Amèrica i al món una alternativa saludable a menjar en moviment. Si teniu més preguntes, no dubteu a contactar amb mi. Gràcies per llegir.
© 2017 Nhagew