Com es pot convertir en cuiner sense anar a l’escola culinària

Tot el que heu de saber per convertir-vos en cuiner sense anar a l’escola culinària

Lukas Blazek a través d’Unsplash.com

Després de graduar-me de la universitat, no vaig poder trobar feina al meu camp. Es venia el lloguer i necessitava diners. Vaig entrevistar-me per un lloc de sous de xef en un restaurant local perquè m'agradava cuinar i, francament, vaig pensar que m'aniria bastant bé. És evident que el xef no es va impressionar amb la meva falta d’habilitats, però, mentre discutia sobre la feina, va mencionar que ja havia acomiadat tres cuiners que no havien complert les seves expectatives.

Al sentir-ho, vaig pensar que no tenia res a perdre i em vaig oferir a treballar per ell fins que no trobés un substitut adequat. Vaig fer tot el possible per fer el que m’ensenyaven i aprendre tot allò que ell estava disposat a mostrar-me. Va ser un professor molt generós. Jo era un estudiant amb moltes ganes. Mai no va contractar un substitut.

Com es converteix, doncs, en cuiner sense estudis culinaris? Segons la meva experiència, aquestes cinc coses són imprescindibles.

1. Energia

L’energia física i emocional és fonamental. Treballar en un restaurant és esgotador i les hores són llargues. Un torn típic podria ser de 10 a 17 hores.

2. Ètica del treball

Quan el públic consumeix la vostra feina, no se us permetrà passar un mal dia. Sempre s’ha de treballar cap a la perfecció.

3. Passió

L’amor pel menjar no és l’única passió necessària per tenir èxit a les arts culinàries. Heu de tenir passió pel descobriment. Heu d’educar-vos sobre nous ingredients, noves tècniques, noves habilitats i altres senders nous i brillants de talent que voldreu seguir.

4. Pràctica. (Pràctica. Pràctica.)

És tal com us va dir la vostra mare. La pràctica fa la perfecció. Això no garanteix que us convertireu en xef, però augmenta les vostres probabilitats considerablement.

5. Trobeu un mentor o treballeu com a rentavaixelles al millor restaurant de la ciutat.

Els beneficis de tenir un mentor poden semblar obvis, però molts xefs amb talent van començar la seva carrera molt més baixa a l’escala culinària. Francament, vaig treballar amb diversos estudiants de cuina que malauradament no tenien les habilitats necessàries per superar la preparació del cuiner. Sí, és necessari tenir habilitats de ganivet i l’aptitud creativa per crear menjar deliciós. Només cal saber fer aquest mateix plat per a 300 hostes en menys d’una hora.

Habilitats de ganivet: també les necessitareu

Aquesta pròxima afirmació farà rodar més d’uns quants ulls i ofendre encara més, però no ho dic a la lleugera. He vist, de primera mà, massa estudiants culinaris amb unes habilitats de ganivets pobres, i això em fa esgarrifar. Hi ha dues raons per les quals m’esglaio quan veig que els ganivets són colpejats contra una taula de tallar; primer, l’escola culinària és cara. Com qualsevol altra educació, s’hauria de prendre seriosament (independentment de qui canviï la factura) i, en segon lloc, els estudiants més poc qualificats sempre semblaven tenir els jocs de ganivets més bells (llegiu: $$$$$$).

Tot i que un bonic joc de ganivets us pot ajudar a semblar un xef, necessiten mans expertes per treballar la seva màgia. De nou, em trobo referint-me al número 4: Pràctica. Pràctica. Pràctica.

Hi ha algunes escoles culinàries excepcionals que ofereixen programes excel·lents, però si escolliu, per qualsevol motiu, no anar-hi, encara podeu convertir-vos en cuiner.

Mireu aquests enllaços que us poden ajudar a decidir si us convé convertir-vos en cuiner sense obtenir el títol. Bona sort!

So You Wanna Be a Chef - de Bourdain - Michael Ruhlman

Heu d’anar a l’escola culinària? - David Lebovitz

Certificació Commis: escoles Commis que ofereixen preparació de proves, cursos de formació i exàmens

Una mica més sobre el meu mentor: es diu Lucas Martin. Ell i la seva dona Karen posseeixen i operen K&L Bistro a Sebastopol, Califòrnia. Si alguna vegada sou a la zona, passeu-hi i visiteu-lo. El seu menjar és deliciós.

K&L Bistro

On va començar tot: la graella Endicott Grill!

Preguntes i respostes

Pregunta: Puc convertir-me en xef amb només un batxillerat?

Resposta: amb un treball molt dur, diria que sí que es pot! Mireu persones com Gabrielle Hamilton i el que ha aconseguit al llarg dels anys. El primer que proposaria és entrar a una cuina on aprendre i fer. Sigues una esponja. Llegir, mirar cuiners, veure vídeos de cuina, fer preguntes, menjar. Si voleu ser cuiner - cuineu!

Si us plau, deixi els seus comentaris aquí. Moltes gràcies i molta sort.

Aela B l'1 d'agost de 2020:

Si decidiu el temps que voleu ser un expert qualificat en el camp culinari. Si és així, la certificació de poc temps us ajudarà a pujar la jerarquia. Si encara voleu continuar la cuina com a carrera sense cap certificació bàsica, l’elecció és vostra i encara podeu fer-la. Però com a assessor de carreres culinàries durant gairebé una dècada i mitja, sempre suggereixo que una certificació culinària bàsica sempre serà un avantatge afegit quan es vulgui fer créixer la jerarquia.

Bala A

Consellera de carreres culinàries

Culinary Academy of India

kennedy duah el 27 de juliol de 2020:

Es tracta d’un curs professional amb èxit.

Anac el 27 de febrer de 2020:

Hola, tranquil·la història impressionant, la mateixa història que tinc. Ara he començat la meva feina des de la gallina de la cuina. Després de molts anys de lluites, em converteixo en xef de Sous en un reputat hotel de 5 estrelles, però necessito certificats de nivell culinari 4, qualsevol em pot suggerir si us plau això

Jessica el 17 de juliol de 2019:

No tinc cap formació formal, però tinc una empresa de pastisseria manual i cuino en un restaurant italià familiar. M’encanta el que faig i sempre estic aprenent i experimentant. Tinc consells per a tots els joves! Sigues el que desitges! Si vols ser cuiner, continua cuinant, continua practicant. Vaig treballar al detall durant molts anys i vaig practicar la cuina a casa i per als amics i vaig començar a investigar processos comercials de cuina i mai vaig deixar de buscar i aprendre. No tingueu por, la vida és curta per no fer les coses que us encanten.

Nagma el 25 d'abril de 2019:

Hola. Tinc 39 anys i cuino i venc menjar de casa meva. Tothom estima el meu menjar. Des de petit que somiava amb fer-me famós per les meves habilitats culinàries, mai vaig anar a cap escola de cuina. Vull conèixer els preus dels aliments.

Yena jang el 5 de març de 2019:

Ara tinc 17 anys i somio amb ser cuiner.

Però els meus pares són missioners perquè no em puguin donar suport.

No sé què fer. Com començar.

El meu somni és anar a una escola culinària dels Estats Units, però no tenir diners.

Si us plau, doneu-me alguns exemples de com ser cuiner sense graduar-vos en bones escoles, sense tenir prou diners.

Lyn el 2 de març de 2019:

Hola bon dia, he llegit aquesta confessió que ajudem a algunes persones a convertir-se en xef i també a ajudar la meva passió de somni, ho he llegit seriosament perquè vull convertir-me en un xef d’èxit algun dia, fins i tot aquest curs necessita molts diners però no tinc prou diners per això,. Sóc estudiant de 12è any que ser cuiner algun dia és un dels meus somnis, però el meu pare vol que estudiï una educació si ara sóc estudiant universitari, però la meva mare va dir que vaig a fer un curs de recursos humans, espero que algun dia Déu ajudi jo per tenir èxit allò que vull convertir-me algun dia ❤️

Kausik Sau el 2 de novembre de 2018:

Ara estic treballant en un restaurant com a tripulació principalment a la cuina. Puc començar la feina de cuiner?.De quina manera? Estic encantat de respondre.plezz envieu-me el camí

Mia el 17 d'octubre de 2018:

Aquest article va ser escrit fa anys, però de totes maneres tenia ganes de deixar un comentari… aquest article ha estat molt motivador per a mi. Sóc dels que ha tingut la sort de tenir l'oportunitat de formar-me en una cuina professional sense cap tipus de titulació culinària. Fins ara tinc sis mesos d’experiència i vaig aconseguir aconseguir el meu segon treball en una cuina força prestigiosa i em vaig sentir intimidat pel fet que la majoria de la gent venia per la ruta universitària culinària o només tenia dècades d’experiència si no. Però aquest article m’ha recordat (com em va dir el meu anterior cap de cuina que tampoc no anava a l’escola culinària, va començar com un rentat d’olla i va acabar tenint un restaurant força prestigiós) que és possible convertir-se en cuiner sense educació formal sempre que tingueu l’empenta i la passió per aconseguir el que voleu. Gràcies per la inspiració!

Yeez el 19 de març de 2018:

Hola, actualment sóc estudiant universitari especialitzat en antropologia i estudis ambientals. Sincerament, prendre aquests cursos m’ha fet preguntar-me què mai esperava aconseguir i si eren simplement muletes a les quals agafar-me tot interessant-me en el menjar i el món culinari. En aquest moment, el més difícil de no estar ja a l’escola culinària és el fet que m’he quedat sense temps per poder experimentar amb les meves carreres. Tot i que tinc una mica d’experiència a la cuina, encara dubto si només intentar superarà o no els currículums dels estudiants de cuina. La majoria de la cuina fins i tot aspiro a rentar els plats, ja que espero una mena d’associació amb una escola culinària. Fins i tot ara he treballat amb un mentor que ha tingut tota la vida a la indústria i que ara mateix està rebent certificats ACF

RamaC el 16 de març de 2018:

És un article molt bo i també molt centrat. Sí, com s'ha esmentat, hi ha tanta gent que no va anar a una escola culinària, però que encara s'ha convertit en cuiners. En el món actual de les carreres professionals, s’ha de tenir un títol formal en el corrent que vol especialitzar. Anar a una escola culinària professional ajuda a la persona; per fer créixer la jerarquia més ràpidament. També les persones que formen part de la carrera tècnica necessiten una base acadèmica sòlida que ajudi la persona a analitzar les coses en relació amb l’aspecte teòric. Aquesta és la meva opinió. Les persones que no tenen cap titulació acadèmica en arts culinàries a l’Índia s’han mantingut com a cuiners i les persones que tenen algun nivell de certificació s’han convertit en cuiners.

Rama Chari

Conseller d’educació superior

Culinary Academy of India.

Merrin Sairah James el 14 de febrer de 2018:

Ei, sóc Merrin… ara mateix estic en desè grau i estic realment apassionat de cuinar i convertir-me en cuiner. però ningú em dóna suport. els meus pares volen que sigui metge o alguna cosa que sigui segur i popular a l'Índia (ja que sóc a l'Índia, per descomptat). però no vull fer-ho. vull anar a França i aprendre tècniques culinàries. simplement no ho entenen. pensen que la indústria culinària està dominada per homes. sé que volen el millor per a mi, però de qui he de seguir el somni? el meu somni o algú més per a mi? ni els meus pares ni els meus avis em donen suport. fins i tot alguns dels meus amics em diuen que és una mala idea… què he de fer?

Alan el 8 de desembre de 2017:

Hola, sóc un apassionat de la cuina, vull obrir el meu propi restaurant. He de memoritzar les receptes o se suposa que he de trobar alguna cosa nova.

Kabo Ntemba el 13 de setembre de 2017:

Hola, sóc Kabo, de 24 anys de Botswana. Estic interessat en cuinar, però no tinc cap títol i he estat treballant com a xef en 3 allotjaments diferents durant els darrers 3 anys, i tinc una gran experiència en la cuina. Voleu convertir-me en xef professional en un gran hotel, fins i tot a l'estranger, així que digueu-me què he de fer exactament?

Bandita Sahoo el 2 de juny de 2017:

Hola, sóc Bandita, de 25 anys de l'Índia. estic interessat en cuinar. Però no tinc cap titulació en cuina. Només he fet un curs de 2 mesos en gestió hotelera en producció d'aliments. Tinc una gran passió per la cuina. Sempre he intentat aprendre noves receptes i estils de cuina. Vull ser cuiner en un bon hotel o restaurant. em pots dir com he de començar la meva carrera professional en aquesta línia. Què he de fer?

Graham Gifford (autor) de New Hamphire el 21 de març de 2017:

Hola Alícia, tot i que l’educació formal en qualsevol camp té un valor enorme, vivim en un món que ofereix oportunitats a través d’altres portals. No et rendeixis! Situa’t en situacions que t’ofereixen experiència. Intenta trobar-te mentor. Sigues el millor estudiant que puguis ser. Molta sort a tu !!

Alice el 18 de març de 2017:

Hola, estic molt content d’escoltar la vostra història, això ha fet que el meu esperit sigui real, no tinc una llicenciatura en ser cuiner, però la meva passió i dedicació han fet que la meva vida sigui diferent treballant actualment com a cuinera. m'ha donat la raó per convèncer de ser cuiner sense el certificat perquè gairebé vaig renunciar

Graham Gifford (autor) de New Hamphire el 8 de gener de 2016:

Promesa, Això és el que es tracta de cuinar… reunir amics i familiars i fer-los somriure! Ànims!

Gràcies per llegir i compartir.

Graham

prometeu ndobela el 7 de gener de 2016:

No tinc molta experiència, però m'encanta cuinar per a la meva família i amic, especialment el diumenge

Graham Gifford (autor) de New Hamphire el 28 de setembre de 2015:

findnina, hola..

Estic tan content que hagi gaudit del meu article. Les teves paraules, també em van ressonar. Alguns pensaments em vénen immediatament al cap; Fa poc vaig veure una entrevista de Maria Forleo amb Melissa Gilbert. Gilbert va parlar de la seva empenta i passió. No estic segur de si aprecieu Gilbert o no, però potser voldríeu veure-ho a YouTube. El meu altre pensament: sí, els diners són claus, però tingueu cura de com penseu aquest tema. Si podeu generar prou diners per pagar el vostre lloguer, comprar el vostre menjar i guardar-los una mica per situacions d’emergència, feu-ho A mesura que construïu una vida amb la vostra embarcació. Ara tinc 49 anys i vaig aprofitar aquesta lliçó més endavant de la meva vida. Si vols que estimes i pots aconseguir-ho, molt bé. Si guanyes molts diners fent alguna cosa que NO t’agrada, quedaràs descontent. Per què no canviar aquesta feina al detall per una feina en un restaurant? Vostè'Guanyaré $ i aprendré alhora. En una altra nota, m'acabes d'oferir paraules tan amables i encantadores sobre aquest article, vull que sàpigues que aquest va ser el meu PRIMER article. Vaig ser tímid per començar i un dia em vaig asseure i vaig escriure. Això no guanyarà cap premi, però em va fer feliç. El meu consell: feu un pas i el segon pas serà més fàcil. Et desitjo el millor. Graham

findnina el 27 de setembre de 2015:

Hola, em va encantar la teva història i la teva passió per la teva feina, i puc relacionar-me realment amb el lloc on vas començar, ja que és on estic actualment.

Recentment em vaig graduar a la universitat i estic ple de passió per treballar per a alguna cosa, però per desgràcia no hi ha sortida. Algunes nits em vaig quedar despert frustrat perquè sé que tinc ganes de fer alguna cosa, però no trobo cap ocupació que en faci ressò. Potser és perquè sóc un artista important, però guanyar diners ha de passar primer.

Tot i que no tinc experiència treballant com a xef, la dedicació i l’impuls que heu tractat en aquest article ho puc destacar molt. Sempre he somiat amb fer alguna cosa relacionada amb el menjar, però he tingut massa por de guanyar-me la vida. Com a resultat, ara estic treballant en una botiga minorista per guanyar diners i esperar el temps mentre intento treballar per aconseguir credencials docents. Tens algun consell per a algú que aspiri a cuinar però necessita una manera de començar?

Graham Gifford (autor) de New Hamphire el 3 de setembre de 2015:

Hola Sarah, Els préstecs educatius són BOLS en aquests dies, molt decebedors. Tanmateix, m’alegro saber que no et rendeixes. Hi ha MOLTS camins cap al mateix objectiu: en trobareu un. Us desitjo el millor de la bona sort!

Sarah el 28 d'agost de 2015:

Hola, gràcies per l'article. Tenia previst anar al Kendall College de Chicago, fins i tot estava inscrit i tenia tots els meus ànecs seguits. Llavors vaig descobrir que hauria de contractar un préstec privat per uns 32.000 dòlars; un préstec que ningú no em prestaria donat que tinc molt poc crèdit. Ara estic veient altres camins per convertir-me en cuiner / cuiner. El vostre consell és genial

Graham Gifford (autor) de New Hamphire el 12 d'agost de 2014:

Hola Prasun, Gràcies per llegir el meu article i espero poder oferir-vos una mica d’ajuda. El meu primer pensament és el següent: si no esteu segur que us apassiona la cuina, probablement no ho estareu i, per tant, us demanaria que ho penséssiu més. Hi ha moltes professions que ens obliguen a dedicar-nos al 110% de la nostra vida… cuinar, molt sovint, pot demanar el 200%. Així que esteu molt segurs. Això no vol dir que hagueu d'abandonar completament, però sí que haureu de tenir un pla "A" i un pla "B".

També us proposaria trobar una feina a temps parcial en el camp culinari i veure si això us ajuda a prendre una decisió més permanent. Començareu petit, estic segur. Pregunteu si podeu ajudar a un forner de la vostra ciutat o rentar plats al vostre restaurant preferit. Mireu si fins i tot us agrada l’ambient d’un restaurant. Entenc que potser és difícil “donar a conèixer els vostres pares aquesta notícia” als vostres pares, però és clar que també és un factor d’estrès per a vosaltres. Us desitjo molta sort i us desitjo un futur feliç! Salutacions cordials, Prasun kedia el 8 de juny de 2014:

Hola, Sóc prasun, 23 d'Índia. Sóc del món del comerç, però vull canviar de cuina. No tinc experiència en cuinar. M’agrada fer sandvitx de cafè, fideus amb petits experiments, coure un pastís (sense dissenyar-ne cap a sobre) o una galeta de xocolata. No sé si m’apassiona realment. Però, cada vegada que canvio de televisió a casa, m’encanta veure programes de televisió relacionats amb la cuina o el menjar, com eat street, man v food, heu de menjar aquí, master chef usa australia, malsons de cuina de Gordon Ramsay, fàbrica d’aliments, detectius d’aliments i el propi vikas khanna de gust de l'Índia, Sanjeev kapoor khanna khazana. Tot i que sóc un vegetarià complet (ni tan sols ous), m’encanta veure aquests programes on cuinen menjar no vegetal. Somio amb convertir els nostres plats indis en un futurista.A més, somio amb com arribar a una versió vegetariana de salsitxa perquè puguem prendre un hot dog vegetarià. A més, si cal, em convertiria en un no vegetarià si cal.

Tinc una forta sort en els meus antecedents comercials, ja que no em sembla interessant. He completat el meu grau de b.com i he completat 2 nivells dels meus títols de comptable i secretari d’empresa després d’haver fracassat 3 vegades en cadascun d’ells per aprovar el 2n nivell de cadascun i ara mateix només queda un nivell final que em sembla molt difícil. Per tant, realment no sé si m’apassiona entrar en l’àmbit culinari. A més, fa por donar a conèixer aquesta notícia als meus pares que vull canviar la cuina. Han invertit tants diners en ensenyar-me. Ajudeu-me i suggeriu-me si es tracta d’una il·lusió o estic somiant amb entrar a la cuina i aprendre les habilitats.

Graham Gifford (autor) de New Hamphire el 9 de desembre de 2013:

Rahmat, gràcies per llegir el meu article i SÍ, sí que hi ha futur si ho vols! Què diu el vostre xef sobre les vostres habilitats? Us dóna suport i us proporciona bons suggeriments constructius? Si és així, feu el que se us suggereixi i continueu treballant dur. Si el vostre xef no compleix les VOSTRES expectatives, us proposo que trobeu un mentor en un altre lloc i que treballeu cap al vostre somni en un restaurant diferent. Centreu les vostres energies a superar les vostres habilitats que teniu AVUI. No us preocupeu per superar els altres xefs, encara no, arribarà el moment. El millor de la sort per a tu !!!!

Rahmat Hidayat el 9 de desembre de 2013:

Hola… Tinc 6 anys d'experiència laboral com a portador de cuina a la indústria dels pubs. Ara tinc 34 anys. Vull passar al següent nivell, però he de ser enèrgic i superar els meus xefs. Tinc la passió però no compleixo les expectatives de Headchefs. Intento molt, molt i encara ho intento. Hi ha futur a la meva carrera? Tanmateix, he de guanyar-me la vida. Rgds, Graham Gifford (autor) de New Hamphire el 27 de març de 2013:

Hola, nimrod, estic tan feliç que el meu article us hagi ajudat a augmentar la vostra passió. No escolteu mai els nois, si ho voleu, trobareu una manera de fer-ho. Així que no us podeu permetre una escola culinària, heu descobert una altra manera d’assolir el vostre objectiu i és FANTÀSTIC. Mireu a la gent que us inspira. Alguns poden haver tingut una educació culinària, d’altres no. Forgeu el vostre propi camí. Massa vell? MAI. A més, ets molt jove. Fins i tot si em fessis la mateixa pregunta i mencionessis que tenies 47 anys, diria el mateix (obstacles diferents, però encara assolibles) Ei, pensa en Julia Childs! Us desitjo molt d’èxit. Treballa molt, practica i envolta’t de gent que vols ser i hi arribaràs.

nimrod el 25 de març de 2013:

Hola! Tinc 27 anys i estic cursant una carrera culinària… vull inscriure'm a una escola culinària, però no tinc diners per fer-ho… ara estic inscrit a una escola tècnica / professional… gràcies al vostre article la meva passió per convertir-me en xef… és massa tard per a mi fer una carrera sabent que ara tinc 27 anys? gràcies…

Graham Gifford (autor) de New Hamphire el 19 d'octubre de 2012:

Hola Limo Les, fantàstic! El primer és la tenacitat. En qualsevol professió, hi ha persones que aspiren a ajudar els altres en les seves activitats personals. Després, n’hi ha d’altres que no només no ajudaran, sinó que faran coses per fer-vos fracassar. Trist? Sí. Negatiu, sí. És cert, sí. Feu una xerrada honesta amb algú en un dels dos restaurants que us interessa. Pregunteu si hi haurà el vostre mentor. Si algú et porta sota l’ala, fes tot el que digui i fes tot el que et demani. Consumeu la informació que comparteixen amb vosaltres. Practicar habilitats de ganivet, practicar i practicar-ne algunes més. Quan es poden manipular ganivets (tot tipus de ganivets) i entendre els seus propòsits i com cuidar-los, això és una cosa que molts cuiners busquen. He de parar a les dues?

Llegiu. Llegiu totes les revistes i llibres de proves que pugueu per obtenir informació valuosa sobre ingredients, tendències i xefs. Parleu de la xerrada, com es diu.

Veure. Mireu tothom. Alguns dels millors cuiners que he conegut mai eren cuiners de línia. Alguns dels cuiners de preparació més sorprenents eren els rentaplats. El fet que algú tingui un títol no vol dir que sigui el primer ministre. De la mateixa manera, pel grau de falta de respecte que suporten els rentaplats i els cuiners de cuina, són, de fet, alguns dels membres més valuosos de la cuina.

Amb aquesta última afirmació en ment. Si la vostra passió és cuinar, podeu decidir que convertir-vos en "xef" no estigui al vostre pla. Podeu decidir treballar en un gran pub o bistrot com un d’aquests cuiners de cuina que acabo d’esmentar….. BON PER A VOSALTRES. Aquesta també és una professió admirable que t’acosta a allò que t’agrada.

Estarem encantats d’oferir més ajuda algun cop si ho desitgeu. Desitjo sort en el vostre esforç.

Limo Les el 19 d'octubre de 2012:

Hola El vostre article m’ha inspirat a seguir la meva passió i intentar aconseguir feina en algun dels restaurants locals. Definitivament tinc ètica de treball, energia i passió, però, quines dues habilitats creus que hauria de perfeccionar per millorar les meves possibilitats? Gràcies

Graham Gifford (autor) de New Hamphire el 17 de setembre de 2012:

Hola Jeon sh. Et recomanaria encaridament obtenir una feina en un restaurant que aspires a cuinar un dia… encara que això signifiqui treballar com a rentaplats o preparador de cuina. Pregunteu a un dels cuiners que us aconsellin. A molts xefs els agrada que els estudiants els vegin treballar. Mireu els cuiners de la cuina i comenceu a entendre què fan i les seves tècniques. Porta els teus estudis a casa… llegeix tants llibres de cuina com puguis, sobretot llibres que parlen de tècniques. L’últim consell que puc oferir… cuinar… cuinar molt… cuinar tot el temps per a tu, la teva família i els teus amics. Cuina diferents aliments i cuines. Menja mentre vagis per entendre el gust de les coses i, finalment, tindràs una paleta més educada. Practica les teves habilitats de ganivet-MOLT! Bona sort a tu, amic!

Jeon sh el 13 de setembre de 2012:

El que vull ser cuiner. Sóc estudiant coreà. No tinc cap ment, com ara professor i famós xef. Si us plau, doneu-me qualsevol consell.

Graham Gifford (autor) de New Hamphire el 31 de maig de 2012:

Hola Sarah, Gràcies per llegir i felicitats pel teu títol culinari. CADA oportunitat d’educació és una oportunitat que no s’ha de perdre! Espero que no hagueu llegit al meu article la idea que crec que l’escola culinària és una educació malgastada. Simplement compartia la meva història sobre com vaig acabar al món culinari, simplement. El millor de la sort en els vostres esforços. Feu-me saber cap a on us porta el vostre camí i cap a on atireu el vostre ganivet. Salutacions cordials, Sarah Hill el 23 de maig de 2012:

Entenc el que dius i és un bon punt. Però no renunciaria a res a la meva experiència a la Kendall College Culinary School. Les connexions, les idees fresques i totes les noves tècniques que aprenc valen cada cèntim. Només els meus dos cèntims!

Graham Gifford (autor) de New Hamphire el 28 de març de 2012:

Hola jethru. Si convertir-te en xef és un somni teu, QUEDES-TE CERT! Hi arribareu. Estic tan content que el meu article t’hagi inspirat. Millor sort aconseguint el vostre objectiu.;)

jethru isidro el 23 de març de 2012:

Em vas donar esperança. Molt inspirador…

Faré servir la vostra història i consells com a eina per al meu objectiu.

thanx

Glenn Mathews el 19 de novembre de 2011:

Ben fet! Això em va posar un gran somriure a la cara. Molt, molt xulo !!

Jami el 17 de novembre de 2011:

Gran article. He gaudit dels teus pensaments. Gràcies per compartir.

Pam el 17 de novembre de 2011:

Realment és una gran història. Estic francament gelós ja que el meu objectiu, per a una segona carrera, és el de les arts culinàries. Estic molt, molt impressionat i aquesta imatge és meravellosa: no heu canviat ni una mica!

Cathie el 17 de novembre de 2011:

Gran història… i un gran consell! Sorprenent com algunes persones semblen caure en el seu lloc.