Fer les coses a la manera de l'àvia: formes de viure antigues

Recordeu quan l’àvia solia tenir tota la casa amb bona olor amb la cuina? Passava hores a la cuina condimentant carns, pastant massa i preparant galetes casolanes des de zero. Recordo aquells dies d’ajudar a pastar la massa per a galetes i pastissos, pelar les patates per a amanides de patata i bullir aigua perquè pogués preparar te gelat. Quan és l'última vegada que vau preparar te gelat fresc o llimonada? No me'n recordo d'haver utilitzat Comet per netejar la banyera, ni de comprar 409 per netejar els taulells. L’àvia, o la Nana, tenia els seus propis camins. Abans dèiem a la nostra àvia "Mel".

Aquí hi ha 10 formes antigues que em recorden les formes de l’àvia. Potser alguns d’aquests us sacsejaran la memòria de les maneres de la vostra àvia.

L’àvia sap trencar aquestes mongetes.

1. Retallant Snap Beans

A casa de l’àvia, les mongetes verdes —o hauria de dir mongetes tendres— no arribaven a una llauna. Les va comprar fresques i a la lliura. Després, nosaltres (els néts) els vam haver de rentar i esbandir, treure’n els extrems i després posar els fesols en una olla enorme, tot sota l’atenta mirada de l’àvia. Després ens feia mirar-la mentre els condimentava, dient-nos quanta aigua cal posar a l’olla: records, algú?

2. Utilització de cassoles i olles de ferro colat reals

L’àvia no tenia Cuisinart; tenia bones olles i cassoles de ferro colat a l’antiga. Diversos tenien les nanses trencades, de manera que calia tenir-ne cura amb la manipulació, però funcionaven bé. La recordo fregint pollastre en una vella olla gran de ferro colat. Les seves estris de cuina de ferro colat també funcionaven bé a la xemeneia de llenya. Els dies de fred quan no hi havia prou espai a l’estufa, encendia les flames a la xemeneia, posava una olla de sopa casolana i treballava. Aquest va ser el millor menjar del món per a nosaltres.

L’àvia va saber mantenir el ferro colat perfectament assaonat.

3. Torrades Torrades al forn

Per torrar el pa, el posem al forn o hem utilitzat el porta-torrades de dues àvies de l’àvia; aposto a que això els porta records. Com que normalment hi havia més de dues persones esmorzant al matí, el forn era la nostra millor aposta per fer pa torrat. Per què? Com que podríem cabre almenys deu llesques de pa torrat al forn, tot i que havíem de vigilar les pa torrades perquè no es cremés. No recordo que l’àvia tingués una torradora de totes maneres.

4. Utilitzar la vaselina com a esmalt de sabates

Quan vam anar a l’església el diumenge, les sabates tenien tanta brillantor de vaselina. És cert, l’àvia ens va fer lluir les sabates amb vaselina; cap esmalt de sabates per a nosaltres.

5. Barbacoa en un pou

Tampoc no recordo una graella a casa dels avis. El que sí que recordo és com el meu avi va cavar un forat a terra, va forrar-lo amb maons vells, el va omplir de carbó o fusta i, a continuació, va posar-hi una vella reixa. Presto , hi havia la nostra graella o barbacoa. Ens asseiem a l’entorn del cel obert i sentíem l’olor de la cuina de la carn. L’avi tenia una “llança” casolana llarga (com l’anomenava jo) per girar la carn.

Te de pètals de rosa

6. Elaboració de te casolà de pètals de flors

El te de l’àvia no era Lipton, segur, però era deliciós. No recordo que l’àvia hagués comprat bosses de te, però el que sí recordo és que va sortir al jardí, va collir flors i va fer te. Segur que va ser bo durant aquells hiverns d'Ohio i els meus favorits eren el te de pètals de rosa, el te de pètals violeta i el te de pètals de color lila. Durant els mesos d’hivern tenia pètals de flors seques. Així recordo que l’àvia es preparava el te (per àvia, només utilitzeu els pètals de les flors):

Com elaborar el vostre propi te de pètals de flors a l’antiga:

1. Trieu les flors.
2. Traieu i sacsegeu els pètals per eliminar els insectes i la brutícia.
3. Esbandiu els pètals i col·loqueu-los sobre una tovallola.
4. Bullir aigua en una olla.
5. Col·loqueu els pètals en una tassa de te (uns 5 a 7 pètals per tassa, no em citeu)
6. Aboqueu l'aigua bullint sobre els pètals de les flors i deixeu-la empinada.
7. Afegiu mel al gust.

HORA per l’àvia!

7. Estalvi de l'oli de cuina

Sé que alguns de vosaltres recorden que la vella llauna de cafè a la cuina plena d’oli de cuina usat. Jo dic que el cafè pot tornar amb estil. Si l’àvia va tornar a utilitzar l’oli de cuina, per què no? Aleshores no sabíem que estalviava diners. No ens vam emmalaltir de l’àvia que va tornar a utilitzar oli de cuina.

8. Rentar verds frescos

Collard Greens en una llauna? Digues que no és així! La meva àvia solia fer servir una bossa de tela de malla, hi posava les verdures, i després omplia la pica de la cuina amb aigua freda i posava la bossa a l’aigua per sucar-se i rentar-se les verdures — algú diu: SÍ! Crec que en realitat era sabó de barra que netejava els greens. La meva família mai va qüestionar els mètodes de l'àvia, simplement no podíem esperar fins que els collars estiguessin a punt per menjar.

Collard Greens

9. Utilitzar bicarbonat de sodi per a molts propòsits

Quan la pasta de dents escassejava a casa de l’àvia, sempre hi havia el seu vell aliment bàsic, bicarbonat de sodi, per tornar a caure. Sí, era una mica salat, però va fer la feina. El bicarbonat de sodi també és un excel·lent desodorant. L’àvia va arrufar les celles als nens pudents. Per fer que el seu detergent per a roba anés més enllà, el va barrejar amb bicarbonat de sodi.

10. Ús de Mercurochrome a les retallades

L’últim, però certament no menys important, és el temut element que l’àvia solia utilitzar en talls i rascades; el Mercurocrom, tot i oblidat. Recordeu el líquid marró de l’ampolla quadrada? Ja es ven? Crec que aquestes coses es van fer especialment per a nens perquè no vaig veure cap dels adults que l’utilitzessin.

Pensaments finals

Si penses en alguna cosa que va fer o fa la teva àvia, comparteix-ho. Recordem o fem una bona rialla.